“不时不食”“不鲜不食”“不地不食”顺德是世界美食之都人们对食材有着执着的追求那么在深秋寒露时令又该吃什么呢。寒露时节正是鲈鱼肥美时而佛山也是加州鲈鱼养殖大市记者来到勒流跟随黄连的大厨学做一道时令的家常鲈鱼菜 过桥加州鲈~制作小贴士 1、市民可以在市场挑选加州鲈，让店主进行放血、去鳞、起肉等粗加工；2、回家用45度的斜刀法，切出“双飞”鱼片，难度较大也可让店主代劳；3、用鱼片将胜瓜丝卷起来，增添爽嫩的口感；4、鱼头和鱼骨熬制汤底，加入陈皮、胡椒粉做底味；5、用滚汤烫熟鱼片的吃法，最能保持加州鲈的弹牙鲜爽。欢迎大家来寻味勒流?来源 佛山市新闻传媒中心编辑 匠心勒流微信编辑小组声明 1.如需转载本微信公众号发布的原创图文，请在后台联系小编处理
“不时不食”
“不鲜不食”
“不地不食”
顺德是世界美食之都
人们对食材有着执着的追求
那么在深秋寒露时令
又该吃什么呢？
寒露时节
正是鲈鱼肥美时
而佛山也是加州鲈鱼养殖大市
记者来到勒流
跟随黄连的大厨
学做一道时令的家常鲈鱼菜：
过桥加州鲈~
制作小贴士：
1、市民可以在市场挑选加州鲈，让店主进行放血、去鳞、起肉等粗加工；
2、回家用45度的斜刀法，切出“双飞”鱼片，难度较大也可让店主代劳；
3、用鱼片将胜瓜丝卷起来，增添爽嫩的口感；
4、鱼头和鱼骨熬制汤底，加入陈皮、胡椒粉做底味；
5、用滚汤烫熟鱼片的吃法，最能保持加州鲈的弹牙鲜爽。
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