秋风起，蟹脚肥河虾美！秋日限定美味已开启丨文化西遊（74）
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秋日美食/盛宴西江河鲜/秋日限定美味秋，是收获的季节在这个金风送爽的时令正是秋蟹爆膏、河虾生猛之时秋日限定美味也已开启各位美食家们又有口福咯西江河鲜AUTUMN随着秋风的吹起西江毛蟹、西江虾、西江鱼成了桌上的“常客”前来白坭品尝西江河鲜的食客们也是络绎不绝西江虾头大身小，一钳长而粗一钳短而细是西江虾的特点，河虾肉质鲜甜爽脆而有弹性。冬瓜艇选用国家地理标准三水黑皮冬瓜为原材料，内里是西江河鲜搭配走地鸡制作而成的冬瓜艇，营养丰富，鲜香清润、齿颊留香。腊鸭扎AUTUMN秋风起除了吃河鲜当然少不了的就是腊味啦小白必推就是这道非遗美食腊鸭扎作为多次登上央视的“明星”腊鸭扎由鸭肠、鸭中翼、鸭下巴及腊肉组成经过清洗干净、腌制、晾晒等到风干得差不多再用鸭肠将其余三件捆绑起来再暴晒1-2天几种食材的油脂互相渗透这样制成的腊鸭扎口感也就更加油润入口甘香可跟着白坭腊鸭扎寻味地图去追寻“香味”哦这个秋季快来白坭让味蕾在这一场秋日美食盛宴中尽情舞动感受秋天的独特魅力编辑丨周晨校对丨梁宇聪审核丨庞维佳
随着秋风的吹起
西江毛蟹、西江虾、西江鱼
成了桌上的“常客”
前来白坭品尝西江河鲜的食客们
也是络绎不绝
头大身小，一钳长而粗一钳短而细是西江虾的特点，河虾肉质鲜甜爽脆而有弹性。
选用肥美多膏的西江毛蟹，加入地道走地鸡为主材料制作而成的非遗美食鸡煲蟹，皮爽肉滑、飘香全国。有“西江珍宝”之称的西江嘉鱼，外形奇特，肉质鲜嫩，滑而不腥。
用铜盘装盛，加上蒜蓉沙姜，夹起一瓣蚬壳“吸溜”一声，蚬肉滑入嘴中，细软中略带嚼劲，回甘无穷。选用国家地理标准三水黑皮冬瓜为原材料，内里是西江河鲜搭配走地鸡制作而成的冬瓜艇，营养丰富，鲜香清润、齿颊留香。
还有捞起捞起、风生水起的皖鱼生，集辣、酸、甜、嫩、爽、香等口感于一体，回味无穷。这些肉质鲜嫩的西江鱼（除了嘉鱼外，还有和顺鱼、鳊鱼），鲜味十足的西江河虾、黄沙砚，肥美膏多的西江毛蟹等新鲜“捞起”的西江河鲜，在西江河鲜美食街，游客们都可以品尝得到。
秋风起
除了吃河鲜
当然少不了的就是腊味啦
小白必推就是这道
非遗美食腊鸭扎
作为多次登上央视的“明星”
腊鸭扎由鸭肠、鸭中翼、鸭下巴
及腊肉组成
经过清洗干净、腌制、晾晒
等到风干得差不多
再用鸭肠将其余三件捆绑起来
再暴晒1-2天
几种食材的油脂互相渗透
这样制成的腊鸭扎口感也就更加油润
入口甘香
可跟着白坭腊鸭扎寻味地图
去追寻“香味”哦
编辑丨周晨
校对丨梁宇聪
审核丨庞维佳
