荸荠，又名马蹄，是一种食药兼具的水果，有“地下雪梨”“江南人参”等美誉。从中药来看，马蹄具有清热化痰、生津润肺、消食化积等功效。健康时报资料图寇晓雯摄推荐3款马蹄饮品1.马蹄竹蔗糖水做法 准备500克竹蔗洗净后直接切段、10个马蹄带皮洗净后切小块、100克白茅根洗净切段、半根红萝卜去皮切小块，加1.5升水，大火煮至水开后转小火继续煮45分钟
荸荠，又名马蹄，是一种食药兼具的水果，有“地下雪梨”“江南人参”等美誉。秋冬季天气干燥，很多人口干舌燥、睡眠浅多梦易醒，出现咳嗽不止、咽喉不适等情况。这时马蹄就是不错的选择，可以煲汤、做糖水等。马蹄既做蔬菜也可做水果，还可入药。从中药来看，马蹄具有清热化痰、生津润肺、消食化积等功效。马蹄中还含有大量的纤维素，适量食用可以促进肠胃蠕动，促进排便。
健康时报资料图 寇晓雯摄做法：准备500克竹蔗洗净后直接切段、10个马蹄带皮洗净后切小块、100克白茅根洗净切段、半根红萝卜去皮切小块，加1.5升水，大火煮至水开后转小火继续煮45分钟。做法：准备5-6个马蹄，擦干净表面泥沙并洗净，半根红萝卜去皮切小块，与200克葛根同煮，水开后转小火继续煮45分钟，可根据个人口味加入冰糖。此饮品在煲煮时也可加入适量经飞水的猪骨、猪肉等肉类食材，变成煲汤。做法：将马蹄洗净后去皮，放入破壁机中，加入适量的凉白开水和蜂蜜，选用果汁模式制成马蹄汁。
温馨提示：马蹄性寒，过量食用可能会刺激胃肠道，引起腹泻、腹痛等不适症状，尤其是对于体质虚弱或者脾胃虚寒的人群、孕妇以及消化力弱的儿童来说，更应该注意马蹄的食用量。
此外，在挑选马蹄时应该选择表皮光滑、没有腐烂变质的，表皮破损的马蹄有感染寄生虫的风险。
注意，马蹄去皮后易氧化变色，可浸泡在清水中保存，烹饪时再取出。
来源：健康时报、佛山市中医院
审校：林楚琪、麦丽敏、黄雪琛
编辑：佛山新闻网 马拉拉
