食品安全大侦探（疾控版）您准时收看了吗？
©佛山疾控
美食江湖风云变幻而食品安全事故就像潜伏在舌尖盛宴背后的“神秘刺客”随时准备搞出一场“健康危机事件”让吃货们的快乐瞬间“翻车”食品安全事故其实就是那些因食品引发的食源性疾病、污染等“健康破坏分子”搞出的幺蛾子对咱的身体那可是明枪暗箭都有为了在这看不见硝烟的“美食保卫战”中稳操胜券近日，一场以肠炎沙门氏菌为靶心的食品安全事故应急演练就此展开这次演练精心安排了桌面推演、样本采集、专家点评、评估复盘四大“高能战场”。01桌面推演 食安危机“剧本杀”桌面推演环节全流程、全链条、全要素模拟因肠炎沙门氏菌引发的食品安全事故场景，各区食品安全事故流行病学调查员第一时间启动应急响应，根据场景的层层推进，抽丝剥茧、努力揭开“案件真相”。专家点评 专业导航“指明灯”实操演练结束后，专家团队秉持专业、严谨的态度进行全面深入的点评
美食江湖风云变幻
而食品安全事故
就像潜伏在舌尖盛宴背后的 “神秘刺客”
随时准备搞出一场 “健康危机事件”
让吃货们的快乐瞬间 “翻车”
食品安全事故
其实就是那些因食品引发的食源性疾病、污染等
“健康破坏分子” 搞出的幺蛾子
对咱的身体那可是明枪暗箭都有
为了在这看不见硝烟的 “美食保卫战” 中稳操胜券
近日，一场以肠炎沙门氏菌为靶心的
食品安全事故应急演练就此展开
这次演练精心安排了
桌面推演、样本采集、专家点评、评估复盘
四大 “高能战场”！
桌面推演环节全流程、全链条、全要素模拟因肠炎沙门氏菌引发的食品安全事故场景，各区食品安全事故流行病学调查员第一时间启动应急响应，根据场景的层层推进，抽丝剥茧、努力揭开“案件真相”！
本次演练详细讲解了在食品安全事故中所需的应急装备，并通过实战场景，模拟检验了样品采集全流程。
实操演练结束后，专家团队秉持专业、严谨的态度进行全面深入的点评。
专家点评后，各区带队领导对演练过程进行现场复盘，指出问题、辨析原因、归纳经验，使各支队伍清晰地认识到自身存在的优势与不足，明确后续改进与优化的方向。
接下来，市疾控中心将积极深化演练成果运用，大力加强新形势下食品安全事件应急处置能力建设，竭力守护市民群众“舌尖上的安全”。编辑：周志钊
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