冬
至
dong
zhi
节
气
都是家的味道
南圆北饺
冬至已至
冬
至
团
圆
今日冬至
借此佳节
祝各位阖家
团圆幸福安康
冬至已至
南有汤圆，北有饺子
而在大塘莘田村
传统节日里，一碗鸡汤圆
成了每一为位莘田村民
过冬必吃的传统美食
鸡汤圆是三水大塘莘田村
家喻户晓的一种特色美食
至今已有百余年的历史
是很多莘田村民的童年回忆
而制作“鸡汤圆”食材丰富
做法也有讲究
首先汤圆部分
面粉里加入油盐进行调味后
再倒暖水进行糅合
揉至软糯即可
鸡汤圆的精华汤底部分
要选用养足两百天的麻鸡
处理好后腌制15分钟
将配料姜葱豌豆下锅炒制后加水煮开
煮开后，加入芥菜、汤圆
和腌制好的鸡肉
这样鲜美，软糯、香滑的
“鸡汤圆”便出炉了
在冬至这天
一碗热气腾腾的“鸡汤圆”
成为了连接家人情感和乡情的纽带
一颗颗圆润细腻的汤圆
不仅承载着世代相传的制作工艺
与传统习俗的尊重
更蕴含着对家乡深深的眷恋与思念
每当寒风凛冽之时
家家户户围坐一起
共享这份温暖
让漂泊在外的心找到了归宿
也让这份独属于冬日的传统美味
成为了每一位莘田村民
心中永恒的乡愁记忆
来源：大塘镇宣传文体旅游和教育办公室
编辑：莫小文
审校：佘高红、黄高、黄静文、王梓遥
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