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年味，是阖家围坐，共话团圆的温馨时刻；烟火气，是大街小巷，升腾而起的生活温度。春节期间，『畅享乐平』将陆续推出『今日份烟火气』系列内容，邀您一同探寻乐平街头巷尾的烟火日常，感受乐平“烟火气”里的“年味”。
金福日彩家宴
金福日彩家宴从2019年便开始营业，餐厅凭借独特的菜品和宜人的环境，收获了不少食客的喜爱与认可。2020年，金福日彩家宴代表建中餐饮参加2020年三水区乐平镇粤菜师傅之“日彩杯”厨王争霸赛，并在该赛事中荣获专业组“三等奖”。
今年，在进行全新装修后，金福日彩家宴以焕然一新的面貌再次营业，主营竹林走地鸡、山泉水青头鸭等特色农家菜，餐厅还精心推出了以乳鸽为原料的多种菜品，真正做到了“一鸽百味”，满足食客们不同的口味需求。
年夜饭菜单推荐
药膳浸乳鸽汤中的主角乳鸽，肉质细嫩，具有很高的营养价值，与药材搭配在一起，能更好地发挥其滋补作用。
主要材料：乳鸽1只（约500克）、干百合（29克）、陈皮（3克）、莲子（20克）、甘草片（3克）、芡实（15克）、麦冬（17克）、苝极（20克）、干百茯苓（23克）、玉竹（10克）、党参（18克）、土茯苓（100克）、虫草花少许、椰子肉少许、盐适量、盐适量、清水适量。
1. 将乳鸽清洗干净，切成小块，药材用清水冲洗干净备用。
2. 切好的乳鸽块放入锅中，加入适量的水和酒，焯水煮至去腥。
3. 将药材加入锅中，用中小火慢慢炖煮。
4. 炖煮约1.5小时，直到乳鸽肉变得酥软，汤汁变得浓郁。
5. 出锅前加入适量盐进行调味，药膳乳鸽汤即可出锅。
☞ 通过摸乳鸽的嘴软硬程度挑选乳鸽，嘴摸着软乎的乳鸽就是嫩乳鸽，老鸽子的嘴摸着偏硬。
☞ 加入白酒和白醋是去腥味的关键一招。
☞ 焯水后的乳鸽块用温水洗净，避免使用冷水导致肉质紧缩。
俗话说“一鸽胜九鸡”
和鸡肉比起来
鸽子营养价值更高
金福日彩的药膳乳鸽汤底用新鲜的龙骨精心熬制而成，汤里融入了土茯苓、玉竹、虫草花、芡实等十几种药材，冬冷湿热时用于食补尤其合适。
经过“飞水”处理后的乳鸽和药材一起煲熟，待鸽肉煮到刚刚好熟透的程度最佳，这样吃起来口感滑嫩，浓浓的汤底不仅能保持乳鸽的原汁原味，还能让乳鸽的口感更加香滑。
除了药膳乳鸽，餐厅主推的乳鸽还有盐焗和红烧等其他做法。盐焗乳鸽主打盐焗风味，使用新鲜的粗盐焗制，充分锁住鸽肉的汁水与鲜味。经过精心烘烤的乳鸽外皮酥脆，内部肉质细腻多汁，保留了乳鸽原有的鲜美。
“乳鸽营养价值高，根据多年经营收集的顾客反馈，大家都很喜爱乳鸽这道菜，所以我们开发了红烧乳鸽、盐焗乳鸽等多个口味。而且餐厅有自己的鸽场，能从源头上把控乳鸽的质量。”餐厅老板梁先生介绍道。
2024年9月，餐厅重装后调整经营方向，精简菜单、适时上新，聚焦更受欢迎、更具特色的佳肴上，减少不必要的食材储备，保障食材新鲜度，专注为顾客提供高品质用餐体验。在价格方面，餐厅主打亲民实惠路线，让更多顾客品尝到美味又实惠的饭菜。
餐厅老板梁先生是肇庆广宁人，餐厅菜单上还有不少广宁本地特色农副产品做成的例如农家大芥菜、广宁山水豆腐、蛋煎白糍等多款地道广宁口味菜式。
云吞皮添加鸡蛋为主料，肉馅则采用新鲜猪肉制作，整体吃起来爽滑又脆口，别具风味。
鸡肉选自清远的走地鸡，走地鸡以自然放养的方式，在林间自由奔跑，啄食林间的虫草与谷物，肉质因此格外鲜美、紧实而富有弹性，餐厅先煸后炒的做法让鸡肉更加入味，鲜嫩多汁。
鸭子来自清远的养殖基地，长期在水库的循环水环境中长大，肉质优良，鸭味醇厚，肥瘦适中。这道菜融合了粤菜的特色做法，吃起来有类似碌鹅的酸甜口感，香味十足，而且鸭肉相比鹅肉更加香和瘦嫩，别有一番滋味。
红烧乳鸽外皮酥脆金黄，内里肉质鲜美多汁，酱汁浓郁醇厚，咬一口，多种口感交织，让人回味无穷。
——种草官颖琳
清远走地鸡肉质紧实很少脂肪，鸡皮Q弹细滑、肉质爽滑留香，干煸的烹饪方式让鸡肉味更浓，肉更香。
——种草官小晴
地址：
佛山市三水区乐平镇乐湖公路F01号铺
春节营业时间:
1月23日（年廿四）至2月5日（年初八）放假，2月6日（年初九）营业
咨询电话:
0757-87263493/15707570020
优惠措施：
点赞并转发此条推文到朋友圈，春节前后到店聚餐、宴请可享受8.8到8折的优惠；大厅消费满88元，赠送煲仔饭一份。
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