春节不做贪吃“蛇”，巧解“食”面埋伏！
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春节将至阖家团圆的盛大节日属于中国人舌尖上的幸福必不可少然而，不健康饮食习惯让春节暗藏“食”面埋伏该如何守护家人健康更好地畅享安心年味呢疾控君教你三招“食”来运转采购年货时琳琅满目的商品让人眼花缭乱这其中暗藏隐患务必开启“火眼金睛”?水果蔬菜光鲜亮丽的未必可信，可能是过度使用保鲜剂或催熟剂的结果，需注意甄别。?海鲜注意鱼眼明亮、虾体完整、贝类紧闭，防止食用变质海产品引发食物中毒，尤其留意海洋污染区域的海鲜食品安全通报，避免选购受污染的海产品。2.采购食品时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购，不在无证照摊贩处购买食品
春节将至
阖家团圆的盛大节日
属于中国人舌尖上的幸福必不可少
然而，不健康饮食习惯
让春节暗藏“食”面埋伏
该如何守护家人健康
更好地畅享安心年味呢
疾控君教你三招“食”来运转
采购年货时
琳琅满目的商品让人眼花缭乱
这其中暗藏隐患
务必开启“火眼金睛”
光鲜亮丽的未必可信，可能是过度使用保鲜剂或催熟剂的结果，需注意甄别。查看检验检疫证明，确保肉质红润、弹性良好、无异味，拒绝来源不明的野生动物制品，规避病菌传播风险。注意鱼眼明亮、虾体完整、贝类紧闭，防止食用变质海产品引发食物中毒，尤其留意海洋污染区域的海鲜食品安全通报，避免选购受污染的海产品。膨化食品、代可可脂类、巧克力球等高盐高脂零食不妨换做酸奶、水果干等健康产品，碳酸饮料糖分高且易致钙流失，不如动手制作果汁，巧妙避开不健康零食饮料的“甜蜜陷阱”。
蔬菜要充分清洗，采用“一洗二浸三烫四炒”的原则，最大限度减少农药残留。 烹饪肉类、海鲜前，先用温水清洗，减少血水残留；腌制时控制盐和调料用量，盐每日摄入量要控制在5克以内，避免“高血压、高血脂”风险；烹饪时务必熟透，肉品中心温度达到70℃以上，避免进食沙门氏菌、副溶血性弧菌等致病微生物污染的食品。 与此同时，高温烹调会造成维生素C、维生素B、维生素E等营养素丢失，其中产生的反式脂肪酸以及丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等致癌物更是长久的安全隐患，建议热锅凉油，大火快炒短时出锅，或者选用“蒸、煮、炖”等低温烹调替代，锁住营养，呈现出一桌色香味俱全的年夜饭。
重点查看：配料表、生产日期、保质期或保存期、储存条件、营养成分表等内容。2.采购食品时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购，不在无证照摊贩处购买食品。很多年货食品，特别是生鲜类食品，保质期都不长。因此采购的时候，不要一次性采购太多，建议根据家庭成员饮食习惯和人数，按需购买。年货食品是油盐糖大户，食用时要注意总量控制，多搭配全谷物、蔬菜、水果、奶类等食品，做到食物多样，合理营养。
另外，过年期间少不了聚餐，特别要提醒的是，要通过合法渠道购买酒类，选购正规厂家生产的预包装酒，查看标签内容是否齐全，并索取票据。不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址，或来源不明的散装白酒或泡制酒。
编辑：杜晓璇
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