近日都市剧《亲爱的仇敌》热播剧中袁弘、高叶饰演的角色在首次见面聚餐中不约而同地青睐于顺德菜尤其是顺德鱼生、桑拿鸡、清水打边炉还说“好吃到永生难忘”。果然识食顺德是世界美食之都顺德菜在全球大量圈粉周末一起约上伙伴们去打卡美食吧。“点形容呢种味道咧，就系鸡有鸡味咯”
· 桑拿鸡 ·
1顿饭享受2次鲜味“暴击”，抵！
“等蒸汽冒上来，香味就出来了。”
“点形容呢种味道咧，就系鸡有鸡味咯！”
要说原汁原味，蒸是最常见的烹饪方法。一道桑拿鸡，让多少食客直呼“YYDS”！
锅中倒入高汤或白粥，将腌好味的鲜嫩去骨鸡肉均匀平铺在蒸隔上，剩下的交给时间。
拿起锅盖，一股鲜香味迅速钻进鼻腔。轻轻咬一口，鸡肉肥而不腻、鲜嫩多汁，肉质紧实又爽滑，精华被完全锁住，让人停不下来！
鸡靓不靓，看皮就知道。黄澄澄的鸡皮裹着鸡油，入口爆汁，口感爽脆！吃完鸡肉，揭盖还有惊喜！蒸煮时，蒸隔的肉汁滴落在高汤或粥中，成为天然的佐料，让锅底再一次升华。趁热吸溜一口，味道超级鲜甜，一碗完全“唔够喉”！
你以为顺德只有桑拿鸡？NO，在顺德，只要食材新鲜，一切皆可桑拿！而且种种都好吃！一个字，鲜！
顺德婆私房菜·传统顺德菜(伦教三洲店)
友口福(总店)
百益桑拿鸡(伦教永丰店)
· 清水打边炉 ·
清水出本味，味道确实鲜！
“靓仔，肉唔好滚咁耐，会老噶。”
“明明就是一锅清水，却煮什么都好吃。”
世间火锅万万千，只有顺德的清水打边炉，原汁原味得来又让人过“嘴”不忘。以一锅清水征服味蕾，除了食材够鲜够正，没有别的招数：猪肝要厚切、牛腱要剔筋，猪脸肉要肥瘦参半，样样要讲究。
吃清水打边炉，一定要“守规矩”。猪肉滑、竹肠、鸡肉、鲫鱼要依次倒入滚烫的沸水中，熟后快速捞起。
哇哦~肉片鲜香滑嫩，吃得出清甜味！竹肠非常爽口，一点都不腥，是内脏党不吃会后悔系列！肉滑QQ弹弹惹人爱，口感棒棒der！
到底是什么魔法，让这看着清汤寡味的打边炉，鲜得让人着迷？吃过就知道！
清水出本味，味道确实鲜！饱餐过后，摸摸圆润的小腹，又可以满足地向外地朋友炫耀：真系“简简单单”又一餐。
· 顺德鱼生 ·
没吃过鱼生，不算来过顺德！
“嚟顺德，一定要试试鱼生。”
“事先声明，上瘾了不赖我。”
对于追求食物本味的顺德人来说，生吃是更引以为傲的进食方式。顺德鱼生，是另一道令人无法抗拒的美食。
一条瘦身“成功”的草鱼，经顺德厨师放血去鳞、剥皮起肉切片、装盘。手起刀落间，一份现点现杀，晶莹剔透、薄如蝉翼的鱼生就可以上桌了。
吃顺德鱼生，一定要入乡随俗。把去腥增香的调料按喜好拌到鱼生中，用筷子将盘中鱼片高高夹起，并说“捞起捞起，风生水起”，寓意事事兴旺。
鱼生常见配料有蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、辣椒丝、柠檬丝、花生、芝麻、泡椒、香芋丝、炸粉丝等。
充分拌匀后，将满裹脆香配料的鱼生放入口中慢慢咀嚼，草鱼的鲜味迅速在口腔中蔓延开来。加上爽滑冰凉的口感，让人欲罢不能，忍不住点赞“OMG~这鱼生好鲜呀！”
在顺德，只有“没吃过鱼生”和“爱吃鱼生”两种人。多少吃货千里迢迢而来，就为了这一口。别让我猜中，你就是其中一个。
“五一”没玩够？来顺德这场草地派对，High一“夏”
来源：顺德美食、顺德文旅、容桂发布等
审校：林楚琪、麦丽敏、许川
编辑：佛山新闻网 沈亚妹
