楼上宰牛，楼下吃肉
这样的“一口鲜”
你确定不来尝尝吗？
宁汇肉联厂迎来全新蜕变。
在区国资局、荷城街道办与西江产业新城管委会的三级联动下，宁汇肉联厂迎来全新蜕变。通过对厂区首层350平方米商铺的改造升级、拆除432平方米临时搭建物，新建17个总计306平方米的集装箱餐饮区，成功引入本地知名品牌“大戚”和“九记”牛肉。6月初开业以来，两家店铺迅速成为“爆款”，工作日已经迎来一大批食客，周末更是一座难求。
夜色刚刚铺开，食客便如约而至。
两家餐厅的食客络绎不绝。商家供图
现宰现卖，窗口新鲜牛肉还冒着热气。商家供图
新开业的餐饮区紧邻肉联厂屠宰车间，形成“楼上宰牛、楼下烹鲜”的特色场景。肉联厂每日分两批次屠宰活牛：下午3点至7点供应晚市，夜间8点45分至凌晨12点半供应宵夜。屠宰后的牛肉通过专用通道直达楼下厨房，最快10分钟内即可上桌。
新鲜的牛肉直送餐桌。麦颖琳摄
肉质呈现诱人的樱桃红色，脂肪分布如大理石纹。商家供图
此次改造是高明国资探索“产业+消费”融合的标杆案例。宁汇肉联厂作为区属国有全资企业，近年通过屠宰制改革实现产业链延伸，从单纯屠宰转向品牌化经营。如今，依托“楼上生产、楼下消费”的模式，既保障了食材可追溯性，又缩短供应链成本，让“国营宁汇放心肉”品牌直达终端市场。
市民在购买牛肉。洪海摄
据了解，下一步，高明区将以肉联厂为核心，打造特色明显的“牛肉主题”街区。随着暑期旅游旺季来临，这片沧江畔的“牛肉夜市”正逐步成为佛山夜经济的新名片，也让“健康食品产业园”活力街区烟火气持续升腾。
