导读
脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃伤，而百病生。药食同源，能滋补养生、理疗身体。巧用食材，吃得滋味，吃出健康。欢迎踏入【每周一膳】的养生殿堂！我们将遵循古老的中医理论，提倡“药食同源”的养生哲学，每周为您奉上一道养生佳肴，让我们一起探索中医传统智慧，践行科学饮食之道，共启健康长寿之旅！
一方水土养一方人，岭南人善于发掘身边的食材来调理身体，而健脾醒胃是一个重要的课题。春砂仁被誉为“四大南药”之一，是“脾胃的天然管家”，无论是入药还是入膳，有能起到很好地养脾暖胃的功效。
推荐食疗方
春砂仁蒸排骨
材料
春砂仁6个，排骨1条，生粉、料酒、蚝油、花生油、白胡椒粉、蒜蓉、食盐适量。
做法
1.排骨砍成小块，用清水冲洗后浸泡30分钟，沥干水分。
2.春砂仁拍扁后，用刀剁碎。
3.将剁碎的春砂仁、排骨和调味料一起拌匀，静置30分钟入味。
4.开水上锅蒸15分钟即可食用。
食材解析
砂仁，主产两广地区，以阳春砂仁为道地药材。入脾、胃经，性味辛、温。砂仁又称行气化湿的“干燥剂”， 有行气调中、和胃、醒脾之功。砂仁能“通畅三焦，温行六腑，暖肺醒脾，养胃养肾，舒达肝胆不顺不平之气”。对于中焦虚寒、脾胃积滞均有良好的疗效。
小贴士
阴虚有热者慎用。
医
医
生
介
绍
擅长：对代谢性疾病（糖尿病、高脂血症、高尿酸血症）、营养不良、肝肾功能不全、恶性肿瘤、脑卒中及亚健康人群的营养指导，中西医结合治疗肥胖症，管饲营养个性化指导及肠内营养方案个性化制定。
简介：硕士研究生，本科毕业于广州中医药大学，研究生毕业于香港浸会大学，完成国家住院医师规范化培训；师从名中医徐大基教授。现从事临床营养工作，对各类代谢紊乱病人的营养治疗有丰富经验。
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编辑 | 梁丁瑶
编审 | 黄定珠
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）