生活的诗意藏在厨房的烟火气里
健康的密码就藏在每日的餐盘中
又到了《周末健康私厨》时间——
本周末的广东
将受到台风 “范高斯” 的外围下沉气流影响
高温热浪卷土重来
阳光火辣辣地炙烤着大地
走两步就浑身冒汗
但长时间待在空调房里
又容易口干舌燥、喉咙发紧
佛山市二医院医师提醒：
高温天气下，人体水分流失快
脾胃功能易受 “暑热” 影响
出现食欲不振、口干尿黄等情况
此时饮食需遵循
“清热解暑、生津补水、健脾开胃” 原则
高温天饮食三大关键准则
补水不贪凉：
高温出汗多，需及时补水，但冰饮、冰西瓜等生冷食物会刺激肠胃，建议喝温凉的白开水、淡茶水或绿豆汤，既能补水又不损伤脾胃阳气。
清热不苦寒：
选择性偏凉润但不苦寒的食材（如丝瓜、莲藕、绿豆），避免过量食用黄连、苦瓜等苦寒食物，以免 “清热过度” 导致腹泻。
开胃助消化：
高温易让人没胃口，可适当用生姜、柠檬、陈皮等调味，或吃些酸甜开胃的食材（如番茄、山楂），唤醒脾胃活力。
适合高温天的3类核心食材
清热补水蔬菜
丝瓜：被誉为 “夏日瓜王”，性凉味甘，水分含量高达 90%，能清热化痰、凉血解毒，对高温引起的口干舌燥、小便短赤特别友好。清炒或煮汤都鲜嫩多汁，是高温天餐桌上的 “补水担当”。
莲藕：生藕清热生津，熟藕健脾开胃，高温天吃莲藕既能补水润燥，又能缓解暑热带来的肠胃不适。无论是凉拌、煲汤还是清炒，都清爽不腻。
解暑利湿杂粮
绿豆：经典的解暑食材，能清热利尿、缓解暑热烦渴，但注意绿豆性凉，煮时加少量陈皮或生姜，中和凉性更适合全家吃。
薏米（炒）：生薏米偏凉，高温天建议选炒至微黄的薏米，既能健脾利湿，又能减少对肠胃的刺激，搭配冬瓜、山药煮水喝，解暑又不伤脾。
开胃调味帮手
柠檬：酸甜多汁的柠檬富含维生素 C，高温天用它泡水、腌肉或调味，既能刺激食欲，又能补充出汗流失的维生素，让菜肴自带清爽感。
本周推荐菜谱：莲藕山药排骨汤
食材准备（4 人份）：
粉藕500g、山药300g、排骨300g、生姜2 片、陈皮1小块、玉米1根
烹饪关键 3 步
预处理：粉藕去皮切滚刀块，泡在清水中防止氧化；山药去皮切小段；排骨冷水下锅，加姜片焯水去血沫，捞出沥干；玉米切段备用。
熬煮出味：砂锅中加2500ml 清水，放入排骨、生姜、陈皮、玉米，大火煮沸后转小火煮 30 分钟，再加入藕块和山药，继续慢炖1小时，至食材软烂。
调味点睛：关火前加少许盐调味，无需加过多调料，让食材本身的清甜凸显出来。喜欢更清爽口感的，可撇去表面浮油后再喝。
功效解析
粉藕：清热生津、补水润燥，高温天吃能缓解口干舌燥，其丰富的膳食纤维还能促进消化；
山药：健脾养胃，弥补高温对脾胃的损伤，让胃口慢慢好起来；
陈皮+生姜：理气开胃，中和食材凉性，即使吹空调受凉也能喝，全家老小都适合。
这道汤汤色清亮，藕块粉糯、山药绵密，排骨的鲜味融入汤中，喝一口清润解暑，搭配一碗糙米饭，就是高温天里最舒服的家常味。
这个周末
不妨炖一锅莲藕山药排骨汤
搭配凉拌丝瓜当小菜
既能对抗高温暑气
又能让全家吃得清爽舒服～
你家高温天最爱喝什么汤？
欢迎在评论区分享你的解暑秘方！
指导科室：营养科
营养科，现有临床营养副主任医师2名，临床医师1名，主管护师2名，主管营养师1名。主要开展临床营养诊疗工作：
1、对住院病人进行营养管理，制订和调整能量和营养素的摄入，通过消化道或静脉途径供给病人适宜的能量和各种营养素，满足病人的营养需求，达到促进疾病好转或痊愈的目的
2、开设营养专科门诊，开展诊疗项目：身体成分测定及机体功能评估、心肺功能测试、个体化减重方案制定，包括饮食方案、运动方案、膳食补充剂补充、10年心血管风险评估；诊疗涉及多个方向：如代谢综合征的营养干预治疗、肥胖症的营养治疗、家庭营养支持、慢性肾脏病的优质低蛋白营养治疗、糖尿病（包括妊娠糖尿病）个体化医学营养治疗、儿童营养管理、肿瘤病人营养调理、营养不良等。
咨询电话：0757-83635741
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