厨房炖肉本是烟火日常
可一口高压锅的“突然发疯”
却能把温馨
瞬间变成惊魂现场
1月4日，河北保定一女士用高压锅炖肉时，锅具突然爆炸，脸和脖子被喷出的热气烫伤。据她描述，这口高压锅买了好几年，这次是第一次使用，推测是放气没放完就试着开盖，这才引发了意外。
事后她在医院涂抹了烫伤药，预计需要五六天恢复。
高压锅靠“密封增压”工作
若首次使用不熟悉流程
没等内部压力完全释放
就强行开盖
锅内高压会瞬间冲破密封
不仅锅体可能炸开
高温热气还会直接烫伤使用者
这口高压锅的“炸锅”不是个例
不少厨房都上演了
类似的惊魂时刻
问题根源都藏在
同样的操作疏漏里
广东湛江一位女士用高压锅煮绿豆汤时，锅具突发爆炸，她受惊滑倒，身上出现小面积烫伤，厨房物品也被炸毁。
江西景德镇一户人家煮笋干时，高压锅排气孔被堵，10秒内厨房就遭破坏，冰箱凹陷、天花板都被击穿。
这些事故看着让人后怕
其实都和高压锅的“压力特性”有关
要避开风险
得先搞懂它的运作逻辑
在一些海拔较高的地方，由于气压较低，水到不了100摄氏度就会沸腾，导致食物无法被煮熟、煮烂。于是，人们发明了高压锅。
高压锅通过提高内部气压和温度，使食物在更短的时间内均匀受热，从而达到快速烹饪的效果。
摸清了高压锅的“脾气”
掌握正确操作
才能给厨房加上“安全锁”
编辑丨莫绍勇
校对丨梁宇聪
审核丨黄至睿
