养
生
药食同源
健康同行
莲藕的故事
相传古时有个老中医，世代种藕。一年盛夏，村里突发瘟疫，症见高热、口渴、吐血，老中医急令村民采新鲜莲藕，熬成浓汤，逐家分发，患者热退血止，全村竟无一人病亡。自此，人们把莲藕视为“水中灵芝”，不仅日常煲汤，更在暑热或出血症时急用，以纪念那段“藕汤济世”的故事。
宋孝宗因食蟹患痢，御医用鲜藕节热酒调服而愈，得赐“金杵臼”，于是，“莲藕止血不留瘀、解蟹毒、清热生津”的功效，便随着这些医案与传说，一起流传千年。
道地药材
莲藕归心、脾、胃经。生莲藕味甘，性寒，能清热生津，凉血止血；煮熟莲藕，味甘，性温，能健脾开胃，益血养心，补虚止泻；藕节，性平，能收敛止血；藕粉性平，益血止血，调中开胃。
传统药性
莲藕归心、脾、胃经。生莲藕味甘，性寒，能清热生津，凉血止血；煮熟莲藕，味甘，性温，能健脾开胃，益血养心，补虚止泻；藕节，性平，能收敛止血；藕粉性平，益血止血，调中开胃。
莲藕的功效
1.止血
各种的出血症大多归因于血热、血瘀，生莲藕性凉，入心经，有清热凉血的作用；藕节有收敛收涩的作用；藕孔中通，有通络祛瘀的作用；莲藕能健脾，脾能统血，故莲藕是最安全有效的止血良药。
验方：
鲜莲藕或藕节榨汁
五汁饮：鲜莲藕、芦根、梨、麦冬、马蹄汁。
干藕节+白茅根-治鼻血。
藕节炒炭，内服外用。
大国医颜德馨治月经过多验方：藕节10-30g，鲜用捣汁60-90g；红枣5-10枚。
2.清心除烦
莲藕味甘性，性凉，入心经，能补心阴，除心热，起到清心除烦的作用。
验方：生莲藕榨汁或藕粉冲服。
3.解酒毒，或解鱼、虾、蟹等食物毒
莲藕味甘入脾胃经，故能解酒毒或鱼虾蟹等食物毒。
验方：同2。
4.促进消化吸收功能，强壮身体 熟莲藕性温，入胃、脾经，胃喜温，能增进胃口；味甘补脾，能促进消化吸收功能，脾主肌肉，所谓“味甘益力生肌肉”，故能强壮身体。
验方：莲藕汤。
5. 补血
“女子三日不断藕”，脾为后天之本，莲藕味甘性温，能补脾胃。现代医学研究莲藕含有丰富的铁和矿物质，所以能够促进红细胞的生长，有补血的作用。
验方：莲藕花生红枣汤。
6.降脂、降胆固醇，保护心脑血管
莲出于污泥不染，化浊功能极佳。莲藕能健脾祛湿，升清降浊，能够降脂、降胆固醇。而且莲藕中空，有通络祛瘀的作用，保护心脑血管健康。
7. 调节胃肠蠕动，治疗菌群失调
莲藕健脾祛湿，能治脾虚泄泻；对于便秘患者，因莲藕有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，能治疗便秘；所以莲藕能够双向地调节胃肠的功能，并为肠道提供健康的菌群。
8. 调节体重
莲藕补脾胃，有促进食欲及消化的功能，对瘦弱者有增重作用；莲藕能健脾祛湿，升清降浊，降脂降胆固醇，对肥胖者有减肥作用，尤其加用荷叶效果更佳。故有双向调节体重作用。
9. 治乳腺炎，治咽喉炎
鲜藕清热解毒，入胃经，乳腺为胃经所在，故能治乳腺炎。同样，咽喉为胃脾出入口，鲜藕能消咽炎。
验方：生藕节60g+蒲公英50g。
使用注意事项
脾胃虚寒者慎用。
“荷莲一身宝，秋藕最补人。” 莲藕秋天食用最佳。
“生用清、熟用补”－生藕清血热，熟藕补脾胃。
止泻炒用。
药膳推荐
莲藕排骨汤
（最经典的补益汤）
功效：健脾益气，滋阴养血，强壮筋骨。
适用：几乎适合所有人群，尤其适合体质虚弱、脾胃功能不佳、需要补血的人及产妇。
花生莲藕汤
功效：补血止血，润肺化痰。花生和莲藕都是补血的佳品，两者结合，功效更强。
适用：贫血、出血性疾病（如月经量过多）、咳嗽带痰者。
莲藕山药汤
功效：健脾止泻，益气养阴。山药是平补脾胃的良药，与莲藕同煮，增强健脾功效，且性质平和。
适用：脾胃虚弱、消化不良、容易腹泻的人群。
医生介绍
吴祖培
主任医师
大外科主任
擅长：食管癌、肺癌、纵隔肿瘤、乳腺癌及甲状腺疾病的外科治疗，熟练运用胸腔镜技术治疗胸部疾病。
简介：顺德十佳医生，1988年毕业于中山大学，2005-2007完成中山大学外科学研究生课程。分别到广东省人民医院心脏外科、中山大学肿瘤中心、广州医科大学附一院胸腔镜外科、新加坡陈笃生医院乳腺甲状腺科进修。广东省中医药局临床科研一项、佛山市科技局科研一项，论文22篇。
END
备注：文中插图由AI生成
来源 | 胸乳外科 吴祖培
编辑&校对 | 杨咏仪
编审 | 黄定珠
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）