餐厅有星级，厨师也有！顺德认定超百位“星级凤厨”

顺德首次星级凤厨认定结果揭晓

103位厨师荣膺称号

顺德菜是粤菜的重要分支，更是顺德“世界美食之都”超级IP的核心载体，而“凤厨”则是顺德菜文化传承与创新的关键力量。此次星级凤厨认定工作，是落实顺德菜高质量发展要求的重要举措，通过建立科学规范的认定体系，挖掘和表彰优秀餐饮人才，将进一步提升顺德厨师队伍的专业素养与行业影响力，为顺德菜产业的标准化、品牌化发展奠定坚实基础。

顺德菜发展促进会会长罗兆波表示，将以此次活动为契机，持续推进“顺德凤厨”品牌建设，搭建人才培养与交流平台，让顺德菜文化在新时代焕发更强活力。

本次评选经过严格的资质审核、专家评审，从众多顺德厨师中筛选出技艺精湛、口碑优良的优秀从业者，最终103位厨师获得星级凤厨表彰，其中包含五星凤厨20人、四星凤厨45人、三星凤厨38人和顺德星级凤厨名人堂·特级烹饪大师10人。

当沉甸甸的证书递到每位厨师手中时，现场掌声雷动，这既是对他们专业能力的认可，更是对他们坚守传承、匠心筑味的致敬。获奖厨师表示，将以此次获评星级凤厨为动力，不断精进技艺，积极传承和创新顺德菜，为行业发展贡献力量。

行业协作与标准建设双轮驱动

顺德菜高质量发展再添引擎

为凝聚行业发展合力，典礼现场还举行了战略合作协议签订仪式，顺德菜发展促进会分别与顺德厨师协会、顺德厨皇会共同签署战略合作协议。

三方将本着“平等互利、优势互补、协同推进、共谋发展”的原则，聚焦顺德餐饮人才队伍建设和顺德菜产业高质量发展核心目标，通过共建人才认定评选体系、共推产业升级举措，传承弘扬顺德饮食文化，提升顺德菜品牌影响力，推动顺德餐饮产业持续健康发展，构建“资源共享、人才共育、标准共推”的行业发展新格局。

在产业标准化建设领域，《星级凤点认定规范》立项启动。据介绍，该规范的立项将有效填补凤城点心师标准化空白，为顺德点心的制作工艺、品质把控提供科学依据，助力点心品类升级，核心方向是立足顺德点心传统技艺，结合现代消费需求与食品安全要求，制定兼具传承性与创新性的认定标准。

推进计划将分调研起草、专家评审、试点推广、完善发布四个阶段有序开展，确保规范的科学性与实用性。随后，10位嘉宾受邀上台共同启动立项仪式，标志着顺德凤点产业标准化发展正式迈出关键一步。

主办方表示，此次星级凤厨颁奖典礼的成功举办，不仅表彰了优秀的顺德餐饮人才，更搭建了行业交流与资源整合的平台，推动了顺德菜文化传承与产业发展的深度融合。未来，随着“顺德凤厨”品牌建设的持续推进、相关标准体系的不断完善以及行业资源的深度整合，顺德菜将在传承中创新，在创新中发展，持续擦亮“世界美食之都”的金字招牌，让岭南饮食文化走向更广阔的舞台。