昨天我们给兄弟阿江写了一封信
今早便收到了阿江的回信
一纸诗行，道不尽双城情深
粤BA开赛在即
佛山首战客场对阵江门
将于3月22日晚举行
但在比赛之前
美食PK先拉开帷幕
佛山是享誉全球的世界美食之都
江门是藏着地道侨味的岭南美食宝地
到底谁更胜一筹？
今天就带你沉浸式围观
顺德双皮奶VS新会陈皮
地道风物正面刚！
双皮奶是顺德大良著名奶制品小吃之一，创制于清代末年，延续至今，在顺德家喻户晓。洁若凝脂的双皮奶，上层奶皮甘香浓郁，下层奶皮滋润可口，被誉为甜品中的上品。
新会陈皮是中国传统道地药材、国家地理标志保护产品，新会陈皮炮制技艺是国家级非遗项目。新会陈皮享有“一两陈皮一两金”“千年人参，百年陈皮”之美誉，入方可以调百药、入膳可以调百味。
郭永乐 摄
顺德鱼生PK台山生蚝
鲜味Battle谁懂啊！
顺德人吃鱼讲究一个“食出真味”，追求舌尖上的“清、鲜、爽、嫩、滑”，而鱼生可谓是最能品出鱼本味的吃法。即捞即食，现杀现吃，刀落刀起，薄如蝉翼，佐以柠檬草、洋葱、蒜片、姜丝，辅以花生、白芝麻、炸芋丝，鲜甜鱼片拌上七彩配料，正所谓“捞起捞起，风生水起”，一口嫩滑，满齿留香品尽人生百态。
宋兹檀 摄
台山蚝具有“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的特点，蚝壳坚硬，颜色偏青色，口感嫩滑爽脆，鲜甜无渣，富有弹性，无论是传统清蒸、蒜蓉烧烤，还是煎焖炒炖都适宜。
台山蚝。李晓春 摄
高明濑粉对恩平濑粉
同款美味也要一决高下！
高明濑粉制作技艺起源于明代嘉靖年间，至今已近500年历史，高明濑粉是一道以粘米粉为原料，配以高汤及肉丝、鸡蛋丝、姜丝等辅料的民间小吃，口感软、韧、爽、滑，令人齿颊留香，回味无穷。
洪海摄
恩平濑粉表面光滑粗细均匀、无粘连、色泽均匀煮后不糊汤、不粘条，入口韧、爽、滑，是极具特色的恩平美食。
图源恩平发布
顺德啫啫煲和台山黄鳝饭
谁更有镬气？
啫啫煲，是顺德的特色美食。在烧热的沙煲加入食材，各种食材中的汁水会跟煲发出收汁声音，就像“啫啫声”，啫啫煲因此得名。做啫啫煲不仅选用的食材非常新鲜，火力也讲究“快准狠”，出锅时再淋上黄酒，真是色香味俱全。啫啫煲的种类丰富，包括啫啫黄鳝、啫啫鱼头、啫啫鱼泡、啫啫鸡、啫啫大肠、啫啫通菜煲等。
台山黄鳝饭制作技艺有“煮、炒、焗”三道核心工艺，主料包括鲜活黄鳝以及米粒细长、颗粒饱满的台山丝苗米，还要加入姜蓉、蒜蓉、葱花、芫荽粒、芝麻油、蚝油等十余种辅料和调料，成品黄鳝饭米饭粒粒分明，鳝肉嫩滑可口，底下金黄色的锅巴更是不容错过。
均安蒸猪与古井烧鹅
谁才是皮香肉嫩天花板？
均安蒸猪是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，是顺德的名菜之一。均安蒸猪具有皮滑肉爽、膄美肥嫩、入口酥化特点。其特别之处是原只蒸、涂味、腌制、热着食、蒸着食，肥而不腻，爽滑甘香，富有独特风味。
古井烧鹅，传承百年古法工艺，需要经历12道工序，以荔枝木明火烤制而成，最终呈现皮脆肉嫩、汁水丰盈的独特风味。
图源江门广播电视台
佛山的美食远不止这些
禅城柱侯鸡、酝扎猪蹄、石湾鱼腐
南海大顶苦瓜、九江煎堆、西樵大饼
顺德伦教糕、陈村粉、凤城四杯鸡
高明三洲黑鹅、碳烤牛肉、合水粉葛
三水臭屁醋、冬瓜盅、乐平大包……
看完球赛，就去打卡双城美食
把赛场热血变成舌尖满足！
佛山发布编辑部
设计：佛山唔发威，你当我双皮奶吗？
编辑：我是E哥你J弟，打死不离亲兄弟
审校：舌尖有佛山，我哋场上定江山！
图片版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除
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