小暑至，渔获丰！来南海尝“头啖鲜”

小暑至，渔获丰。熬过四个月的休渔期，沙口渔港千帆竞，南海九江开渔了！

作为南海文旅推荐官的彪哥，必定不会缺席这场盛宴，他驻足码头，亲眼见证渔船满载时令渔获归港。渔船靠岸，首批肥美河鲜即刻装车送往沿江食肆。彪哥约上知己老友，奔赴“头啖鲜”的寻味之旅。

水产供应商驾小船靠岸，一筐鲜活的鱼获直接送到店门口。旧码头餐厅老板品哥一早忙前忙后，称重、分拣、打理各式生猛河鲜，鱼池装了个满满当当。

来得早不如来得巧，恰逢店里刚收下一条三十余斤的野生大海鲈，是今日难得的重头戏。鲈鱼、鳊鱼、西江河虾、各种鱼货应有尽有，一行人围在海鲜池前细细挑选，敲定一桌专属开渔时令宴席。

旧码头餐厅老板品哥表示，开渔之后西江虾最抢手，经常卖到缺货。鳊鱼、鲈鱼都是店内热门，像前段时间还收到一条三四十斤的野生大海鲈，属于可遇不可求的稀缺货，不是每天都能碰到。

后厨炉火升腾，各式渔家鲜肴轮番烹制。现点现切薄切鱼生，大厨刀工了得，鱼片通透莹润；油盐蒸鲻鱼，不加厚重调料，控制好火候；白灼西江河虾，跳动着的河虾被盖上笼子，放进蒸炉......不靠繁复调味，只用西江原生河鲜，还原九江人刻在骨子里的水上本味。

河鲜摆满江景餐桌，众人举杯尝鲜。夹一片鱼生，裹上姜丝洋葱等入口，鲜爽直透喉头；掰开饱满河虾，虾肉紧实带着江水清甜；再舀一碗热鱼汤，温润暖胃。大家边尝边聊，细细品鉴开渔第一波江鲜独有的甜美。

作为南海的文旅推荐官，彪哥认为九江鱼生偏爱清淡吃法，只用柠檬叶丝、洋葱丝、姜丝等搭配纯正花生油，最大程度保留鱼肉原生清甜爽嫩，在九江各大河鲜食肆，都能吃到正宗风味。

夕阳西下，江畔的全鱼宴灯火连片。一船渔获，一桌江鲜，一场开渔盛会，两江流水，藏尽千年水乡烟火，南海小暑的专属风味，就在这里。