有人说里水的美食藏在街巷深处
要本地人带路才找到
今天介绍的这家山脚农庄
就藏在山脚村牌坊左侧
依水而建，环境清幽
是不少本地老饕的“私藏饭堂”
这里不讲花哨，只讲实在
新鲜食材、足料大件、价格亲民
几道招牌菜，食过都话“岩晒口味”！
选用本地走地鸡，肉质紧实有嚼劲
配上清甜木瓜一同浸煮
木瓜的清甜渗入鸡肉
鸡肉的鲜味融入汤底
汤清味鲜，鸡肉嫩滑
一碗落肚，暖胃又暖心
6、7斤重的罗非鱼
有成人手臂那么长
生长于咸淡水交界处的珠海斗门
配上老板秘制剁椒酱
可辣可不辣，多种风味
轻轻松松就能征服你挑剔的味蕾
顺着脊椎剥离下来的雪白鱼肚
细嫩鲜滑、柔软腴肥
特别惹味
底层铺着甘香醇厚的豆腐卜
与色泽金黄的南瓜作为配菜
二者充分吸纳鱼肉的鲜醇
一口下去风味层层递进
口感层次瞬间丰富立体
纯手工制作
新鲜的猪前脊肉和牛后腿肉
经过多次捶打后
变成形散而神不散的肉泥
再把肉泥挤成球形
放入锅里蒸熟
蒸熟后的牛肉丸、猪肉丸
粒粒饱满，圆润扎实
筷子轻夹便能感受到沉甸甸的质感
肉质紧实不散
弹牙劲道，口感绝佳
一口咬下去，肉汁在口中迸发
这才是手工丸子的灵魂所在
酿茄子、酿苦瓜、酿辣椒
广东人饭桌上的经典组合
山脚农庄的煎酿三宝
选用新鲜时令蔬菜
酿入手工调制的肉馅
煎至两面金黄，外酥里嫩
茄子的软糯、苦瓜的微苦回甘
辣椒的鲜辣提香
三种口感层层递进
配上肉馅的鲜香
每一口都是地道的农家风味
越食越开胃
广东人吃鸡，讲究“鸡有鸡味”
山脚农庄用铜盘蒸鸡
是老广人家的传统做法
铜盘传热匀、保温久
鸡肉在里头慢慢受热
肉汁一滴不漏锁在肉里，皮爽肉滑
底下铺层南瓜，吸饱鸡油肉香
软糯清甜
鸡肉嫩滑脱骨
咬下去肉汁在口腔里爆开
南瓜垫底不是配角，是点睛
吸了鸡油的南瓜，比肉还抢手
相比生姜，沙姜少了一份辛辣
多了一份浓烈的香味
突出了鸡肉本身的鲜味
揭开锅盖的那一刻
沙姜那富有辨识度的香气扑面而来
刚出炉的沙姜焗鸡香气四溢
外皮皮爽滑脂香，内里鸡肉细嫩不柴
一口咬下锁藏的肉汁瞬间迸发
鲜润汁水裹挟着嫩肉
满口鲜香回味无穷
（沙姜焗鸡为店内限定隐藏菜式
需提前长时间腌制入味
制作耗时久，想要品尝记得提前预订）
除了这些
山脚农庄还有不少地道农家菜等你发掘！
无论是家庭聚餐、朋友小聚
还是带外地朋友来体验正宗粤菜
这里都是不错的选择
店名：山脚农庄
地址：里水镇和顺官和路段山脚牌坊左侧
电话：0757-85102828
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