一大波生猛河鲜回归！

大沥藏着一家本地街坊私藏粤菜餐厅

——海悦轩酒楼

每日从清远北江上游现捞河鲜直达门店

现点、现烹锁住原生鲜味

快跟着沥仔来打卡~

（文末有霸王餐福利等你来拿！）

一方好水，造就一方鲜味。北江水质清冽，水流湍急，孕育出的河鲜自带一股爽、嫩、滑的独特口感。海悦轩酒楼内的河鲜每天从清远北江上游捕捞，直运到店，黄鳝、北江溪鲶、刀蚬、笋壳仔、翘嘴鱼、桂花鱼、黄骨鱼、鲜活河虾、鳊鱼、石鳝……各类河鲜尽数上市，搭配清远农家现摘通心菜、丝瓜等时蔬，鲜货配鲜蔬，层层叠加自然本味，解锁盛夏专属舌尖风味。

到店就餐必点菜式

——招牌手打鲮鱼球浸胜瓜

是地道粤式清鲜代表作

选用北江鲜活鲮鱼现捞现宰、现拆起肉

全程纯手工反复摔打上劲制球

零淀粉、零添加剂，口感纯粹紧实

汤底以鱼骨姜丝慢熬吊鲜

放入鱼球搭配清甜胜瓜文火慢浸

煮至鱼球浮起、胜瓜断生

成品汤色乳白、清润鲜甜

手工鱼球Q弹爆汁、鱼香满口

胜瓜嫩滑解腻，汤底温润养胃

是老少皆宜的鲜味天花板

店里的另一道招牌菜

——香茅焗北江石鳝

精准拿捏粤式生焗精髓

融合草本清香与江河脂鲜

食材选用北江石鳝

活水清流养出紧致细腻的肉质

后厨去除多余黏液细刺切段

搭配新鲜拍碎的香茅、姜蒜铺底

仅用少许秘制豉酱与薄盐调味

文火慢焗十余分钟

让草木清香彻底渗入鱼肉

开盖香气浓郁

鱼肉紧实弹牙、爽滑不柴

鱼皮微糯带韧，清甜回甘

原味清蒸河虾

依托活虾现蒸的极致新鲜

无多余调味

虾肉紧实弹牙、壳薄肉厚

蘸少许淡酱油即可解锁纯粹鲜甜

蒜蓉蒸石蚬

精选北江新鲜石蚬，充分吐沙洗净后

铺上秘制蒜蓉酱

大火快蒸锁住原汁原味

蒸好的石蚬壳开肉满、蚬肉肥嫩紧实

鲜甜多汁不柴，蒜香浓郁却不抢味

盐油清蒸黄骨鱼

采用粤式极简清蒸手法

薄盐、花生油搭配葱姜丝去腥

高温快蒸锁水

鱼肉细嫩绵软、清甜通透

凸显河鱼的干净本味

门店招牌金牌深井烧鹅

更是宴席百搭硬菜

传承香杏园古法深井慢烤工艺

精准把控烤制温度与时长

成品鹅皮金红透亮

油脂烤得通透不腻

鹅肉细嫩多汁、肌理饱满

搭配秘制酸梅酱

咸香回甘、层次丰富

店里简单的时蔬也大有讲究

选用清远直供的无公害时令青菜

上汤枸杞叶

以浓郁上汤打底

大火滚煮激发出枸杞叶的鲜香

成品汤色清亮、菜叶翠绿鲜嫩

入口清甜顺滑、鲜而不腻

刚好中和河鲜与肉类的温润厚重

荤素搭配、口感均衡

除此以外，店里还有

桂花鱼油盐蒸河杂、蒜子焖叉尾钳鱼

油盐蒸黄沙蚬、鳊鱼油盐蒸河杂……

不同食法、口味的河鲜菜式

都值得一试

好味道，来源于好食材与真匠心。海悦轩酒楼老板坚哥深耕餐饮行业近四十载，1984年起，从事高端食材配送，长期为白天鹅等星级酒店供货，练就了挑剔到极致的甄选眼光与严苛的食材把控体系，也深知“好味道源于好食材”的核心真谛。

海悦轩酒楼老板坚哥（右）。

海悦轩的前身是一间普通的街坊酒楼，4年前，坚哥与好友看中了周边便捷的交通和停车条件，决定接盘打理，成立海悦轩酒楼。酒楼主打亲民实惠的定价、品质的食材，让大沥街坊不用远赴江边，在家门口就能吃到地道正宗的粤菜、原生鲜活的北江河鲜。

很多人都会好奇，大沥不靠江河，店里鲜活的北江河鲜究竟从何而来？为了让本地街坊不用远行就能吃到鲜活北江河鲜，坚哥多次奔赴清远、肇庆、台山等沿江城市，前后十余次实地踩点，反复对比水域水质、运输距离与食材品质，最终敲定清远三江汇聚河段作为专属捕捞点。

“这片水域运输货船稀少，水质干净无污染，捕捞上来的河鲜吃起来没有机油味和土腥味，肉质自带鲜甜，口感远胜普通养殖水产。”坚哥介绍道。每天清晨八点前，海悦轩酒楼的采买团队就抵达清远江边现场挑货，精挑细选当日新鲜捕捞的河鲜。全程两个半小时的运输路程中，持续加冰打氧，最大程度锁住鲜活，十一点运抵门店后逐一验收。

“每日几百斤河鲜，基本都会当天售罄。”从北江江面到食客餐桌，鲜活全程看得见、新鲜全程有保障。“在采购的时候，我们还会在清远农家自采有机蔬果。”坚哥说道，不论是河鲜还是蔬菜，每一口都是自然馈赠的纯粹本味。

除了菜品鲜醇地道，海悦轩的就餐环境与硬件配置同样出彩。酒楼整体宽敞通透，双层结构，设有开阔大厅与私密包间，可容纳500人同时就餐，无论是日常家庭简餐、好友轻松小聚，还是盛大团圆家宴、公司团建、婚宴寿宴，都能完美适配。

生猛肥美的北江河鲜

在大沥就能吃上

每日活水现捞、全程活鲜配送

快带上家人好友，出动！