开渔啦！杏坛右滩，就为这一口鲜，冲！

开渔季，是顺德水乡一年中最具生命力的时节。这份来自西江的限定鲜味，眼下正是最佳赏味期。

开渔季，品河鲜，正当时

在杏坛右滩村，西江干流日夜奔涌，滋养着这片百余年渔耕文脉未曾断绝的土地。每天拂晓，渔船们陆续归来，渔获们沾着江水，片刻即达后厨和餐桌。

黄鱼、和顺鱼、黄沙蚬、西江虾、笋壳鱼……数道鲜味接连来袭。其中，招牌的“右滩黄鱼生”更凭借清甜厚实的口感和自带的油脂甘香，成为食客专程打卡的时令至味。

招牌黄鱼生

截至今年，右滩村已举办了六届开渔节活动。而如今最受瞩目的变化，发生在江岸。

右滩村拥有了新的文旅地标

由闲置旧建筑改造而来的西江状元楼，也赶在这个开渔季焕新迎客，试业仅十余天就收获了高人气。其主理人蔡韵玲自大学毕业后便返乡帮助父亲打理门店。从旧店到新店，她跟进了每一处细节：大幅落地窗将窗外古树与开阔江景框入室内，行走其间，一步一景；内墙保留修旧如旧的砖墙纹理，与精致陈设形成对话；外观的屋顶保留了旧样貌，与苍茫水色互为映衬。

西江状元楼新店

古树、江景被框成了一幅画

“我们就在朋友圈发了个乔迁公告，就有很多老熟客、街坊赶过来帮衬，经常满客，周末还需要提前预订。”蔡韵玲说。

食材新鲜，是这家店最硬的底气。

每日直送的新鲜渔获，在厨房里化作地道风味：黄鱼生薄得透光，搭配花生、姜丝捞起，一口尽是江河的鲜气；西江虾Q弹饱满，和顺鱼肉质鲜嫩，再配上时令的桑麻黑毛节瓜，把杏坛的本土风味发挥到极致。

河鲜搭配桑麻黑毛节瓜，满是杏坛风味

不少食客会优先选择大堂或露台，只为同时拥有江景与美食。

右滩文旅地图

而右滩村本身，更是一座值得细品的岭南水乡古村。

这里是明代状元黄士俊故里，宗祠林立、古榕婆娑。如今，乘着“百千万工程”和环两江先行区建设的东风，右滩正将河鲜餐饮、状元文化与滨水观光深度融合，打造集生态休闲、文化展示、美食品鉴于一体的滨水文旅长廊。

江风拂过古榕，鲜味飘满江岸。这个夏天，不妨来杏坛右滩走一走，品一口鲜味，逛状元古村，接住岭南水乡最饱满的夏日烟火。