匠心“蒸”功夫！顺德厨师培训面点班结业

7月9-17日，由顺德区教育局、区市场监督管理局联合主办，李伟强职业技术学校承办的2026年厨师业务能力提升培训于近日圆满结业。来自全区61所中小学的100名食堂面点师傅顺利完成了系统学习，以精湛技艺和丰硕成果为本次培训画上圆满句号。实训中，学员批量制作了双皮奶、广式肠粉、萝卜糕、马蹄糕、纸杯蛋糕、莲蓉甘露酥、水晶饺、菜肉包等十余种适销对路的校园面点

7月9-17日，由顺德区教育局、区市场监督管理局联合主办，李伟强职业技术学校承办的2026年厨师业务能力提升培训（面点班）于近日圆满结业。来自全区61所中小学的100名食堂面点师傅顺利完成了系统学习，以精湛技艺和丰硕成果为本次培训画上圆满句号。

开班仪式与大合照

本次培训围绕“安全、营养、创新”目标，采用“理论精讲+实操强化”模式，内容涵盖食品安全、营养配餐及中西式面点技法。课程设置五大模块，重点突出精准配料、风味融合、标准出餐和品相定型，具体包括双皮奶口味优化、肠粉浆汁调制与火候控制、糕点营养搭配、烘焙面点流程优化，以及特色与家常面点制作。

实训中，学员批量制作了双皮奶、广式肠粉、萝卜糕、马蹄糕、纸杯蛋糕、莲蓉甘露酥、水晶饺、菜肉包等十余种适销对路的校园面点。

大师指导学员操作

在创新套餐设计与制作环节，学员以小组形式参赛，展示造型美观、搭配均衡且适合批量供餐的作品，充分展现了食堂师傅们的创新思维，助力校园餐从“吃得安全”向“吃得营养、吃得满意”迈进。经专家评审，全体学员均通过实操考核。

李伟强职校培训团队以“高标准、严要求、重实效”为原则，将安全、营养、成本等要素贯穿教学，确保学员既能掌握扎实技艺，又能解决日常工作中的实际问题。通过创新教学形式，有效激发了学员的学习热情和团队协作能力，实现了从“知识输入”到“技能输出”的转化。

学员实操练习

本次培训展现了顺德餐饮教育的深厚底蕴和校园餐饮人的匠心追求。学员们的作品不仅展现了扎实的面点基本功，更体现了对校园饮食需求的深刻理解，这正是校园餐饮高质量发展的方向。

学员合影

一餐一饭系民生，一技一艺见匠心。从“吃得安全”到“吃得营养、吃得满意”，顺德将始终以服务社会民生为己任，充分发挥佛山市粤菜师傅基地的辐射带动作用，让校园餐桌成为展示城市温度与品质的窗口。

未来，顺德将继续深耕校园餐培训体系，以食育赋能成长，用匠心守护健康，让顺德味道在校园里焕发新的育人光彩，为打造“安全、健康、美味”的校园饮食环境贡献持久而温暖的力量。

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来源：佛山市顺德区李伟强职业技术学校

编辑：佛山新闻网廖艺

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