北江大堤龙湾基段，摊车归位，炉火集中，散落的烟火气有了章法。规范的是摊位，激活的是夜经济——环两江的鲜，都在这一堤灯火里了。

在西江、北江环抱的西樵，大暑时节，北江堤围晚风最盛。龙湾桥下，灯火与烟火一齐点燃，孕育了一个属于西樵的宵夜江湖。

大暑的炭火旁，温度逼近四十度

手中的铁签正在上下翻飞

牛肉在铁网上翻滚

烤好的牛肉，嫩得恰到好处

一口下去，满嘴爆汁

加点紫苏，又是另一种感受

晚上8点、9点

这里的一切逐渐火热起来

航哥在桌间穿梭，招呼着每一位食客

灶台前，猛姐系紧围裙

铁锅烧到快冒烟

油倒进去“刺啦”一声炸开

火苗蹿起来舔着锅边

她的手腕快速抖动

粉条在锅里散开又聚拢，镬气十足

炒田螺，紫苏、蒜蓉、辣椒

往滚油里一炸，“轰”的一声，香气漫开

夫妻俩一外一内，配合无间

两个西樵人，一个初来乍到，一个世代居此，他们见证了北江堤围从沉寂到喧嚷，见证了环两江的烟火气在这里火起来，旺起来。

“我爱北江”的灯牌在夜色中熠熠生辉，夏风微凉，吹动堤岸上熙攘的人影。那一盏盏灯火、一桌桌喧腾，是西樵的宵夜江湖，更是南海最动人的人间烟火。

编辑：罗静文

审校：吕燕珊、姚易、陈李娜、朱欣、邹文丽