⚠️⚠️⚠️ 近日，南海区市场监督管理局丹灶市场监督管理所（以下简称“丹灶市监所”）在对辖区网络餐饮商户开展日常监督抽查时，查处一起从业人员未持有效健康证明上岗案件，一家入驻美团平台的烧肉店被依法给予警告行政处罚。 据了解，丹灶市监所执法人员近期对辖区内线上餐饮商户开展常态化监督检查，重点核查后厨操作规范、从业人员健康资质等食品安全关键环节。 在对美团平台入网餐饮店铺“XX烧肉”进行现场检查时，执法人员发现该店食品专间内有一名工作人员正在从事直接入口食品的加工制作，但商家无法当场提供该员工的有效健康证明。 经现场取证、核实全部违法事实后，执法部门认定该店行为涉嫌违反食品安全从业人员健康管理相关法律规定，依法对其作出警告的行政处罚决定。 “接触直接入口食品的工作人员必须持证上岗，这是食品安全的底线要求，容不得半点侥幸。”执法人员表示，食品从业人员健康管理是法定硬性要求，也是保障食品安全的第一道防线。 涉案商户一味看重营收，忽视内部人员管理，未落实从业人员健康资质审核的主体责任，暴露出部分线上餐饮商家合规意识淡薄、内部管理制度松散。未持健康证上岗制售烧肉
丹灶一网络餐饮商家
被警告处罚！
业内人士指出，从事直接入口食品工作的人员若未完成年度健康体检、无健康证明上岗，一旦患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等有碍食品安全的传染性疾病，极易通过食材、餐具造成交叉污染，引发群体性食源性疾病，直接损害广大订餐消费者的身体健康与合法权益。
网络餐饮具有订单量大、消费群体分散的特点，一旦发生食品安全问题，波及范围更广、社会影响更大。
本次案件查处是丹灶镇网络餐饮食品安全专项整治工作的重要一环。丹灶市监所相关负责人表示，通过精准、规范的执法检查，及时消除后厨隐性安全隐患，同时以真实案例敲响行业警钟，督促全镇各入网餐饮单位引以为戒，全面落实从业人员健康体检、上岗资质核验全流程管理，从源头堵住食品安全漏洞。
丹灶市监所同时向全镇网络餐饮平台及所有入网餐饮服务经营者发出四点普法提醒：一是压紧压实食品安全第一责任人责任，树牢底线思维，常态化开展后厨自查自纠；二是严格执行从业人员健康管理规定，所有接触直接入口食品的员工每年完成健康体检，持有效健康证明方可上岗，建立员工健康台账，坚决杜绝无证上岗。
三是规范食品加工操作流程，定时做好后厨环境卫生、器具消杀，全面落实各项食品安全管理制度；四是坚持合法、规范、诚信经营，主动排查整改后厨各类违法违规行为。
根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条明确规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
丹灶市监所表示，下一步将持续加大对网络餐饮服务单位的监督检查力度，紧盯从业人员健康管理、后厨卫生、加工操作等重点环节，对发现的违法违规行为依法严肃查处，切实保障辖区群众网络订餐消费安全。同时提醒广大消费者，线上订餐时注意查看商家资质公示信息，如发现食品安全问题可及时拨打投诉举报电话。
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