凤池社区姜醋飘香

一碗猪脚姜

何以从“本土滋味”

进阶升级为“文化IP”？

近日凤池社区举行的

“哪个‘猪脚’最够姜”

西边传统小吃节

暨猪脚姜创意厨艺秀给出答案

作为凤池第八届和美文化艺术节的子活动之一，“哪个‘猪脚’最够姜”西边传统小吃节暨猪脚姜创意厨艺秀汇聚社区居民、青年小店等多方力量，以猪脚姜这一凤池标志性“村菜”为核心，通过古法传承与新潮创味同台、公益品鉴与慈善义卖联动，在烟火气里搭建起邻里共创共享的平台，让传统民俗美食成为凝聚社区善意的温情纽带。

作为“来大沥·食村菜”品牌体系内的其中一个标志性村居美食，来自凤池社区的猪脚姜充满了家的温度。这道起源于广府月子餐的传统小吃，凝聚着岭南人驱寒祛湿的食疗智慧——生姜的温、猪脚的补、甜醋的活，承载着深厚的饮食文化基因。每逢村中有家庭添丁，凤池西边村村民便自发聚首，共同熬制这份饱含祝福的佳肴。

在当天的活动现场，猪脚姜主题菜品分设“古法传承组”与“新潮创味组”两大组别。古法传承组由村居长者、资深居民厨艺爱好者等组成，严格遵循传统工艺，还原地道家常节庆猪脚姜口感。新潮创味组则由辖区青年创业小店、年轻厨艺爱好者挑大梁，依托猪脚姜汁、姜醋风味为核心基底，跨界融合推出猪脚姜拿铁、猪脚姜风味烤猪肋扒、猪脚姜泰式捞汁杯面等创意菜品。

如果说猪脚姜留住的是乡愁，那么青年小店点燃的则是未来的想象。近年来，凤池社区为青年创业者提供多元支持，越来越多的青年小店在此扎根，今年更打造出首届村咖文化节。这些年轻的“餐饮魔法师”，正在为“凤池村菜”这张传统地图描绘出充满想象力的现代轮廓。

在凤池社区，甜香四溢的猪脚姜，意义远不止于一道菜肴，更成为凤池社区邻里互助、关爱传承的一个象征。本次小吃节正是这一理念的集中呈现，不同群体同台创作、互相品鉴，实现邻里共创、商户共建、全民共享。

现场设置的福气美食市集同样由居民商户共建共创，塘螺粥、萝卜糕、绿豆沙等西边传统小吃均由本村村民亲手制作。活动还实行公益品鉴与爱心义卖的举措，依托猪脚姜民俗中添福添寿、阖家安康的福气寓意，真正做到“一份姜醋，一份善意，一份福气”。

从一碗承载着百年风土与社区温情的猪脚姜，到青年小店充满活力的新派创意，凤池社区的“村菜”文化正实现活态传承与创新发展。这种传统与新潮的碰撞，正是大沥激活地域文化基因的生动实践。大沥正以“百千万工程”为契机，全力打响“来大沥·食村菜”品牌，让凤池村菜这样的乡土至味，从“本土滋味”向“文化IP”升级，成为书写乡村振兴岭南答卷的鲜活笔触。