【时令节气与养生】喝绿豆汤避坑！3类食材清暑祛湿不伤阳气

正值大暑时节

湿热交蒸在此时到达顶点

民间有“大暑喝绿豆汤”的传统

一碗下肚，暑气顿消

但同样是喝绿豆汤，有人喝完神清气爽，有人喝完胃痛腹泻、越喝越虚。问题不在绿豆，而在喝法。

佛山市中医院治未病中心徐光镇主治中医师表示，大暑虽热，人体阳气却浮于体表，内里（尤其是脾胃）反而虚寒。此时若贪凉猛灌冰镇绿豆汤，等于在脾胃最需要温养的时候浇了一盆冷水。那怎么喝才能既解暑又不伤身？一起来听听下面的5个建议。

从中医角度看，绿豆本身性寒，《本草纲目》记载其“甘、寒、无毒”，能清热解毒、消暑利水。冰镇之后寒性更甚，一碗下去，寒气直中脾胃，脾阳受损，轻则胃胀、腹痛，长期如此易酿成虚寒性胃痛。建议常温或温热饮用，解暑效果差不多，对脾胃却友好得多。

绿豆性寒，虚寒体质人群（平素怕冷、手足不温、大便稀溏）不宜天天大量饮用。建议每周饮用1-2次，每次一碗为宜。

徐光镇提到，三伏天阳气浮越于体表，体内反而处于相对虚寒的状态。此时频繁饮用寒性绿豆汤，等于在脾胃最虚弱的时候反复施以寒凉，得不偿失。老人和小儿脾胃功能相对较弱，更应控制饮用量。

熬煮绿豆汤时‍♀️不宜添加食用碱。加碱虽能使汤更浓稠、色泽更佳，但会严重破坏绿豆中的B族维生素和类黄酮等活性成分，降低其营养价值与消暑效果。

此外，徐光镇建议煮绿豆汤时放入生姜或陈皮。生姜性温，能温中散寒；陈皮性温，能理气健脾、燥湿化痰。两者均可中和绿豆的寒凉之性，起到“去性存用”的效果，既能保留清热解暑之功，而缓和其寒凉伤胃之弊。

此外，以下情况禁食绿豆汤：

女性生理期：经期失血，体质偏虚，此时饮用寒性绿豆汤，易加重痛经或导致经行不畅；

空腹状态：空腹时脾胃阳气未充，直接饮用寒性汤品易损伤脾阳，引起胃胀、腹痛；

服用温补类中药期间：绿豆清热解毒，可能会削弱黄芪、人参、肉桂等温补药物的药效，影响调理效果；

服用西药者：为确保药物充分吸收，建议与服药时间间隔1-2小时。

如果既想清热解暑，又担心绿豆过于寒凉，佛山市中医院针灸科张培铭主治中医师就推荐了一个经典的三豆饮：准备黑豆、赤小豆、绿豆各20克，浸泡一小时后煮至豆子开花即可。

绿豆清热解暑，黑豆滋阴补肾，赤小豆利水渗湿。三豆合用，寒性相互中和，清热而不伤阳，利湿而不伤阴，性质平和，更适合大多数体质夏季饮用。

绿豆汤解决了“清热”的问题，但大暑养生的考验远不止于此。徐光镇表示，从门诊来看此时最容易出现四类问题：暑湿困脾（浑身沉重乏力、胃口差、大便黏）、暑热耗气（大量出汗后心慌气短、口干头晕）、空调寒湿症（冷热交替引发鼻塞流涕、肩颈僵硬）、心火旺盛（失眠烦躁、咽喉肿痛）。

因此，推荐大家多吃三类食材：

✅️苦味清火：苦瓜、苦麦菜、莲子心等。中医认为“苦入心”，苦味食物能清泻心火，缓解大暑时节容易出现的烦躁不安、口舌生疮、失眠多梦等症状。

✅️健脾祛湿：冬瓜、炒薏米、赤小豆、山药、白扁豆等。大暑湿气重，脾胃最易被困。冬瓜利水消肿；炒制后的薏米寒性减少，能健脾渗湿；赤小豆利水解毒；山药补脾养胃；白扁豆化湿和中。本地推荐冬瓜薏米老鸭汤，清补不伤人，是大暑时节的“明星汤品”。

✅️生津养阴：丝瓜、莲藕、百合、乌梅等。大暑出汗多，津液耗损大，需要适当补充养阴之品。丝瓜清热化痰、凉血解毒，适合炒食或煮汤；莲藕生用清热凉血，熟用健脾开胃；百合润肺清心，可煮粥或煲糖水；乌梅酸甘化阴，生津止渴，尤其适合泡水代茶饮，缓解暑热引起的口干舌燥。

大暑养生要牢记：

清暑不寒凉、祛湿不伤脾

三伏天虽然又热又长

但好好养生自然能安稳度过