养
生
药食同源
健康同行
甘蔗的故事
梁武帝萧衍嗜酒，宿醉烦渴，御医即以鲜蔗捣汁进服，帝饮后称“甘寒如泉”，遂令金陵园苑广种甘蔗，以备“解酒毒”之需。
《太平圣惠方》载：汴梁一书生咳血久不愈，体瘦口干。医者以甘蔗汁一升半、青粱米四合煮粥，日食二次，经旬咳减血止，人亦渐丰。成为肺燥虚热型咳血之经典药膳。
《梅师集验方》记海上商人“朝食暮吐”，奄奄一息。医者以甘蔗汁七升、生姜汁一升相和，分三服，三日呕止能食。李时珍在《纲目》按：“蔗寒姜热，阴阳相济，最宜久吐伤阴之胃反”。
《吉人集验方》载：一老人小便涩痛如淋，医取甘蔗顶端青梢一两，陈酒煮服，溺出如泉，痛随止。
《普济方》外治门：小儿赤眼肿痛，用甘蔗汁三合、黄连米半两，铜器慢熬减半，绵滤点眼，“日三四次，翳赤皆退”。
抗战时期，因缺药，军医以蔗汁熬成“石蜜”（粗砂糖）撒伤口，高渗脱水抑菌，兼能提供局部能量，显著降低感染率，被时任军医总监称为“甜味的青霉素”。
核心产地
广西、云南、广东湛江的甘蔗最佳。
药 性
现代医学研究
甘蔗具有能抗炎、抗氧化、调节免疫、护肝、降胆固醇、抗血小板凝集、抗动脉硬化、镇痛、利尿等功能。
传统药性
甘蔗以“甘、寒”之性，归肺、脾、胃三经，自古被视为“天生复脉汤”。有清热生津、润肺止咳、解毒利尿、和胃止呕、润肠通便、健脾补血等功能。
甘蔗的功效
1. 清心除烦，治更年期综合症
甘蔗甘寒，入肺、胃经，有清心除烦的作用，且能大补阴液，缓解各脏腑阴虚造成的更年期症状。
验方：甘蔗加麦冬。
2. 治慢性咽喉炎，治咽干口渴
咽喉为肺胃门户，甘蔗甘寒，入肺、胃二经，能够抗炎，是调理慢性咽喉炎的良品，且能大补肺胃之阴，缓解咽干口渴。
3. 治萎缩性胃炎
萎缩性胃炎主要是胃阴不足造成，甘蔗入胃经，补胃阴，能辅助治疗萎缩性胃炎。
4. 解酒毒
甘蔗甘寒入胃肠经，甘能缓，能解酒的湿热毒。
验方：甘蔗+莱菔子。
5. 增强免疫力、强壮身体
脾为后天之本，脾主肌肉。甘蔗甘补脾胃，“甘甜益力生肌肉”，能强壮身体、增强免疫力。
6. 止呕
甘蔗能补肺胃之阴，有下气健脾和胃止呕的作用。
验方：甘蔗加生姜。
7. 补血
甘蔗能健脾补血，含有丰富的铁质，能提升血红蛋白。
8. 治尿路感染
甘蔗甘寒、下气和胃，能清理下焦湿热，可治疗尿路感染。
验方：甘蔗、马蹄、茅根。
9. 护肝
“见肝之病、知肝传脾、先当实脾”，甘蔗甘补脾胃，有良好护肝作用，尤其是化学性物质的肝损害。
10. 润肠通便
甘蔗大补阴液，为“天生复脉汤”，入肺经，肺与大肠相表里，能润肠通便。
11. 润肺止咳、化燥热痰、止肺燥咳血
甘蔗甘寒、入肺经，能清肺燥热，能润肺止咳化热痰止血。
验方：甘蔗、白茅根、马蹄。
12. 促进慢性伤口愈合
甘蔗性寒，能清热解毒；味甘，补肺之阴，肺主皮毛，脾主肌肉，能够促进慢性伤口愈合。
验方：鲜甘蔗汁或白糖外用。
使用注意事项
脾胃虚寒者慎用：平时容易腹泻、腹痛、怕冷、手脚冰凉的人不宜过量。可加入2片生姜调和其寒性。
痰湿内盛者慎用：痰多稀白、舌苔厚腻者不宜，以免助湿。
糖尿病患者注意：甘蔗含糖量高，需严格控制摄入量，或咨询医生。
甘蔗性质甘寒，适合热证、燥证。
药膳推荐
甘蔗马蹄汁
茅根（白茅根）
性味：甘，寒。
功效：凉血止血，清热利尿。是方中的“清热担当”，能清除体内的热邪，尤其对肺热、胃热和膀胱热有很好的效果，帮助通过小便排出热毒。
甘蔗
性味：甘，寒。
功效：清热生津，润燥止渴，和中下气。提供天然甜味，同时能补充津液，缓解口干舌燥。其丰富的糖分和水分也能调和整个饮品的口感和药性。
马蹄（荸荠）
性味：甘，微寒。
功效：清热生津，化痰消积。马蹄清脆多汁，既能辅助清热，又能生津润肺，对于肺热咳嗽、痰黄黏稠有一定的辅助缓解作用。
可搭配
胡萝卜：增加清甜味和维生素，性质平和，让汤色更漂亮。
蜜枣/无花果：增加甜润口感和润肺功效，使汤水更醇厚。
玉米须：加强利尿祛湿的效果。
主要功效与适用人群
核心功效：清热生津，润肺化痰，利尿祛湿。
适用于：秋冬干燥或暖春时节，感觉口干舌燥、咽喉干痒、皮肤干燥时。
肺热咳嗽：辅助缓解因燥热引起的咳嗽少痰、痰黄黏稠。
预防“上火”：对熬夜、吃辛辣油炸食物后出现的轻微“上火”症状（如小便黄、口臭、牙龈肿痛）有很好的预防和缓解作用。
作为日常保健饮品：味道清甜，大人小孩都爱喝，比市售饮料健康得多。
声 明
1.任何药材使用，尤其是重症病患，务必在执业中医师辨证指导下规范使用；
2.存在个体体质差异，药材、食疗食材均有诱发过敏的可能性。食用后若出现皮肤瘙痒、皮疹、心慌气促、畏寒发热、头晕等过敏症状，请立刻就医处置。
医生介绍
吴祖培
主任医师
大外科主任
擅长：食管癌、肺癌、纵隔肿瘤、乳腺癌及甲状腺疾病的外科治疗，熟练运用胸腔镜技术治疗胸部疾病。
简介：顺德十佳医生，1988年毕业于中山大学，2005-2007完成中山大学外科学研究生课程。分别到广东省人民医院心脏外科、中山大学肿瘤中心、广州医科大学附一院胸腔镜外科、新加坡陈笃生医院乳腺甲状腺科进修。广东省中医药局临床科研一项、佛山市科技局科研一项，论文22篇。
END
撰稿 | 胸乳外科 吴祖培
编辑 | 杨咏仪
校对 | 杨咏仪 齐 绵
编审 | 米海容
审核 | 李恒寿
广州中医药大学顺德医院新城院区（大良南江新中路4号）