一店一岁月 01 这条时间轴 覆盖了40年粤菜记忆 翻开三水老店的西南篇章，从10年到40年，沉淀着专属于西南的味道。 西南街道是三水唯一拥有两家40年“三水老店”的镇街。三水中旅华厦酒店扎根城区四十载，见证了西南从县城到中心城区的蜕变，至今仍深受本地市民青睐，是市民早茶聚餐、旅居住宿的热门选择；西南酒店，前身始于1956年三水县饮食服务公司，2017年获评“广东老字号”，旗下“西酒饼家”同步斩获省级老字号资质，招牌“点心孖宝”（萨琪玛、全蛋蛋散）获评“广东十大老手信”。两家40年“三水老店”，承载着西南餐饮的时代记忆。 （三水中旅华厦酒店） （西酒饼家招牌“点心孖宝”） 30年的时间轴上，则长满了西南老店的“中坚力量”：假日美食、旧街牛杂店、咏泉酒家、珍宝海鲜舫，四家老店各有千秋。假日美食招牌猪肚包鸡，是不少西南街坊心头好；珍宝海鲜舫临水而居，30年深耕河鲜粤菜；旧街牛杂店扎根筷子街，一碗牛杂是无数三水人从小吃到大的街角味道；咏泉以经典粤菜和精致点心赢得几代食客口碑。它们是西南市井烟火气忠实的守护者。 20年梯队有贡福楼、大观园酒楼、金爪皇、一河两岸、水上人家、俊洪小吃店、滋粥轩等7家，从综合酒楼到特色小店，展现出西南餐饮多元发展的格局。 标记年份为10年的“三水老店”有9家：新和悦餐厅、乐民兴美食、醋意无限、醋留香、大醋情、伍福小厨、南朋酒家、裕兴饭堂、锦竹轩，它们是西南老店中颇具活力的新生力量。 一味一经年 02 串起城市烟火脉络 以焕新续写食序新篇 为持续擦亮本土餐饮品牌、守护辖区老店资源，西南街道多向发力，保障本土餐饮主体提质发展。 一方面优化营商环境，厚植老店发展沃土。西南街道持续优化营商环境，推动“一网通办”，让开店更省心；主动宣讲“个转企”政策，协助个体工商户突破发展瓶颈，今年以来推动18家商户完成转型升级；常态化开展食品安全、计量公平等日常监管，营造公平有序的市场环境。 另一方面强化赋能提质，激发老店发展活力。依托“水韵西南”新媒体矩阵，推介辖区特色美食老店，持续扩大品牌声量；评选“西南掌门人”，树立文旅经营行业标杆，组织“三水掌门人”座谈会，搭建政企联动平台，促进经营者互学互鉴；同时积极助力老店成为“票根经济合伙人”，深度参与佛山“西甲”等重大文旅活动，推动老店深度融入城市文旅发展，持续释放本土餐饮活力。 从10年到40年，22家老店串联起西南本土餐饮的发展脉络。未来，西南街道将持续优化营商环境、深化宣传赋能，让更多本地餐饮店铺在传承中焕新，在坚守中出圈。
来源：西南街道宣文旅教办、西南市场监督管理所 编辑：郭静 审校：刘玉娥、赖永豪、冼长然
