硒含量是苹果的41.7倍！连果核也是宝，可惜很多人都扔了

这个季节，

水果摊上总有两位“重量级选手”——

榴莲和菠萝蜜。

榴莲自带流量，爱憎分明，

而菠萝蜜呢，默默在一旁，

散发着温和的甜香。

论人气，它不如榴莲出圈；

论颜值，它甚至有点“丑”。

但论好吃程度，

菠萝蜜绝对不输。

你知道这位“热带水果皇后”除了好吃，

还有什么隐藏技能吗？

菠萝蜜也叫木菠萝，属于热带水果，有“热带水果皇后”的美誉，在东南亚、太平洋岛国及中南美洲热带、亚热带地区广泛种植，我国引入菠萝蜜已有一千多年的历史，海南是我国最大的菠萝蜜种植产地。

很多人觉得菠萝蜜和榴莲之间有点“说不清道不明”的关系——都有特殊气味，上市时间相近，还经常被摆在同一个货架上。但实际上，它俩除了同属热带水果之外，几乎没什么交集。

从分类来看，榴莲属于锦葵科，而菠萝蜜属于桑科，二者并非“近亲”。形态上，榴莲是一个完整的单果，而菠萝蜜则是聚合果，打开后果肉是一个个独立的小果子。

营养方面，两者总体成分差异不大，但菠萝蜜的热量略低于榴莲，维生素C含量则是榴莲的3倍，是它的一点小优势。至于为什么总被放在一起？大概只是因为它们都来自热带，又都赶在同一季上市罢了。

菠萝蜜的营养“成绩单”

菠萝蜜果肉香甜软糯，除了好吃，营养构成其实也相当有看点。膳食纤维、维生素C、钾、硒、多糖、胡萝卜素……这一串营养名单放在水果里，不算最出众，但有几项确实值得单独拎出来说说。

菠萝蜜的钾含量为330毫克/100克，是香蕉的1.3倍，更是木瓜的近18倍。对于需要控制血压的人群来说，这个数据相当友好。

硒含量为4.17微克/100克，在常见水果中处于领先位置，是苹果的41.7倍。硒参与调节甲状腺功能和新陈代谢，也是维持正常免疫力的重要元素。

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菠萝蜜含有丰富的胡萝卜素，红色果肉含量明显高于黄色果肉。它在体内可转化为维生素A，对保护视网膜健康有益，这也是红肉品种在市场上更具卖相和口感优势的原因之一。

同样与果肉颜色相关，红色品种中类黄酮积累更为突出。这类成分具有抗氧化和抗炎作用，有助于减轻身体的炎症反应，对心血管健康也有一定保护作用。

体外研究显示菠萝蜜多糖具有较强的抗氧化活性，动物实验则观察到它在提高免疫力方面的潜力。不过这些研究尚处于早期阶段，距离人体应用还有距离。

至于膳食纤维和维生素C，菠萝蜜的表现并不突出——纤维含量与苹果相当，维生素C不到橙子的三分之一。整体来看，它强项不多，但几项核心指标确实能打。

很多人扒出菠萝蜜果核随手就扔了，其实挺可惜的。这颗种子不仅能吃，营养也称得上丰富——高淀粉（60%以上）、高蛋白（12%以上）、低脂肪（不足1.5%），还富含膳食纤维，能增强饱腹感、促进肠道蠕动、改善肠道菌群，对肠道健康和心血管都有益处。此外，它还含有丰富的矿物质钾和植物多酚。

更值得一提的是，研究发现菠萝蜜种子中含有γ-氨基丁酸，含量高达413.76毫克/100克。这种成分有促进记忆、缓解疲劳的作用，市面上不少保健品就是主打这一成分来舒缓压力、改善睡眠的。

吃法也很简单：用盐水煮熟直接吃，口感粉糯，有点像板栗；或者扒掉外层硬皮后和大米一起煮饭——菠萝蜜种子赖氨酸含量丰富（1%以上），恰好能补充谷物中缺乏的赖氨酸，两者搭配，蛋白质吸收利用率更高。所以下次吃菠萝蜜，果核别急着扔，盐水煮一煮，味道还真不错。

菠萝蜜虽好，但并非人人适合敞开了吃。以下三类人群需要特别注意：

菠萝蜜的热量和碳水化合物含量在水果中名列前茅，几乎是苹果的两倍。100克去核菠萝蜜（约5瓣）热量为105千卡，相当于一小碗熟米饭。如果贪嘴吃多了，长肉是迟早的事。

菠萝蜜的血糖生成指数（GI）为75，属于高GI食物，对控血糖人群并不友好。如果实在想吃，建议少量食用，并搭配几颗坚果一起，有助于平稳血糖。

菠萝蜜果糖含量较高（约9.19%），过量摄入果糖会升高尿酸水平，可能诱发痛风或加重病情，痛风患者应谨慎食用。

你今年吃菠萝蜜了吗？

是直接当水果吃，

还是拿来做了菜？

有没有试过烤菠萝蜜？

记住果核别扔哦~