食材全程可追溯！高明养老食堂迎来AI管家

现场会上，参会人员围绕养老食堂日常管理、老年人营养配餐、食品安全风险防范、智慧设备落地运用等开展交流讨论，分享管理经验。

其中，为了进一步提升养老机构食品安全管理水平，构建“全链条闭环、全过程可视、全环节可控”的食品安全数字化管理体系，今年5月起，高明区推动2家公办养老机构（荷城街道敬老院、更合镇敬老院）上线使用“智膳AI”智能分拣秤系统。

高明区推动2家公办养老机构上线使用“智膳AI”智能分拣秤系统。高明区民政局供图

荷城街道敬老院负责人对“智膳AI”智能分拣秤使用进行实操讲解，重点从“智膳AI”智能分拣秤系统账号登录、食材分拣录入、数据查询、台账导出、异常信息处置等日常操作要点进行演示，并邀请现场人员进行实际操作体验，现场答疑解决使用难点。

从效果看，该系统从食材入库验收、称重登记、出库管控、统计决策全流程实现数字化管理，有效替代传统人工称重、手写台账模式，食堂管理质效得到显著提升。

另外，通过识别数据等环节，对食材来源全链条进行追溯。一旦出现订单不符、库存不足、食材临近保质期、食材消耗量异常波动等情况时，及时向管理端推送提示。

接下来，高明区民政局将持续推进养老机构膳食管理标准化、数字化建设，以点带面推广智慧食堂管理模式，常态化开展业务交流，全方位筑牢老年人食品安全防线，保障入住老年人膳食安全。