指尖较量，醇香四溢！ 十余位咖啡师 齐聚罗行艺术墟“打擂台” 丹灶以“啡”会友 深耕青年主理人创业沃土 磨豆机嗡嗡作响，醇厚的咖啡香气，弥漫在罗行艺术墟。8月28日，作为“创想丹灶·入座有为”2026丹灶主理人创业大赛重要子活动，有为擂台·丹灶主理人拉花挑战赛正式上演，十余位来自广东各地的咖啡师、准主理人齐聚一堂，在擂台之上，以“咖”会友，用手艺角逐创业机遇。 本次赛事分为16进4淘汰赛、四强排位赛两个阶段。现场设置A、B两个竞技工位，每一组选手同时登台，要在8分钟有限时间内，完整完成咖啡萃取、蒸汽打奶、创意拉花以及工位清理整套流程，十分考验选手的技术功底、时间把控能力与临场心态。 随着倒计时提示响起，选手们凝神专注，手腕轻抬转动奶缸，细腻奶泡缓缓注入浓缩咖啡液，一幅幅精致图案在杯中徐徐成型。 现场组建了高规格评审阵容，由佛山市咖啡协会、多家咖啡培训学院专业导师担任专业评委，同时邀请佛山文旅传媒达人作为大众评审共同参与打分。评审从拉花视觉表现、图样难度及完成度、整体创意感受三大维度逐项评判。 初赛阶段，专业评委与大众评审共同打分，选出四位强者晋级四强排位赛；进入决赛环节，则由三位专业评委独立完成综合评定，层层筛选决出冠亚季军以及殿军。现场，不少市民、创业爱好者驻足围观，沉浸式感受咖啡技艺碰撞的魅力。 冠军、亚军、季军以及殿军拉花展示。 值得关注的是，这场比拼不只是单纯的技艺较量，更是面向咖啡从业者敞开的创业对接窗口。赛事设置了丰厚的现金奖励与行业认证证书，无论是否有落地计划，所有晋级获奖选手都能够拿到含金量十足的赛事荣誉与奖金。 如果获奖选手有意扎根丹灶开店创业，还可对接主理人创业大赛全套扶持政策，有机会申领租金补贴、装修补贴等创业大礼包，把赛场之上的咖啡理想转化为实实在在的实体门店。即便是暂不打算开店的咖啡匠人，也将纳入丹灶主理人才储备库，后续可参与主理人茶话、行业分享沙龙等系列社群活动，持续对接广佛主理人社群资源。 来自珠海的咖啡主理人黄杰明专程奔赴丹灶参与本次赛事，并一举夺得冠军。这是他第一次来到丹灶罗行艺术墟，这里松弛的现场氛围给他留下深刻印象。 面对丹灶抛出的创业扶持政策，黄杰明表示，丹灶为咖啡从业者提供了难得的创业机遇，后续会进一步实地考察，细致了解物业、补贴等相关配套条件。在他看来，有为擂台这样的赛事，为大湾区各地咖啡匠人搭建起技艺切磋、交流碰撞的宝贵平台。 赛事结束后，主办方还组织意向参赛选手走访观摩主理人大赛推介的优质物业载体，实地了解商圈、乡村活化空间的硬件条件与创业扶持细则，让参赛选手对丹灶开店落地场景建立直观认知，打通从赛场走向实体创业的实地对接通道。 一杯咖啡，连接手艺与梦想。本次拉花擂台赛并非一次孤立的技艺比拼，而是“创想丹灶·入座有为”2026丹灶主理人创业大赛系列活动的重要一环。立足环两江先行区建设发展契机，丹灶以赛事为纽带，把技艺竞技、人才挖掘、业态培育融为一体，打通“手艺人才—创意项目—实体落地”的完整孵化链条。 未来，丹灶将持续以优质物业、资源对接等一揽子扶持广纳有为青年，期待更多怀揣创意与热忱的主理人前来“入座”，以一个个“小而美”的新业态激活文旅消费，为环两江先行区高质量发展注入源源不断的青年活力。
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