KITCHAN重地，丹灶吃货请进！

午后的阳光洒在桌面上，3.3KITCHAN主理人Channy正细心地打理着店里的绿植。这家融合了工业风的硬朗与生活温度的简餐店，正如她本人一样，看似随性，实则藏着坚定的内核。

三年前，主理人不顾家人反对，从广州回到丹灶，凭一腔热爱开起了简餐店。“当时家人十分反对，觉得我放弃稳定的工作，非要回来折腾。”她自嘲地笑了笑说，“但我就是这样的人，认定了一件事，就会全力以赴。”

从最初不被看好，到慢慢积累一批忠实食客，这条路并不轻松。三年多的时间里，主理人见证了丹灶特色餐饮的蓬勃发展，也在一次次摸索中读懂了幸福的含义。

“不少顾客即便搬去外地，只要回到丹灶，他们还是会专程过来坐坐。我觉得当你开心或者不开心都能想起我们的时候，我们就很成功了，这条路我们还是想走得慢一点、长一点。”正是这份沉甸甸的信任，让她开始认真思考：如何让这家店走得更远、更久？

于是，扩店升级的计划提上日程。去年9月，“3.3PM”正式更名为“3.3KITCHAN”——以KITCHEN为核心，巧妙融入主理人的英文名缩写CHAN，既是对原创品牌的重新定义，也是主理人打破固有餐饮模式、解锁多元风味的宣言。

“我们的菜式加入了泰式风味、云贵川风味、广式的煲仔等，希望通过风味、形式做法的融合给大家带来一个全新的味觉体验。”

闲暇时分，不妨来3.3KITCHAN，放下生活里的琐碎烦恼，细细品尝融合特色的匠心菜式，开启一场舌尖上的寻味之旅。

厚切三文鱼扒煎至表面金黄焦香，内里鱼肉粉嫩多汁、脂香柔和。自制酸番茄奶油酱酸甜丝滑，巧妙中和鱼肉油脂，奶香裹挟番茄清酸，口感清爽不腻。

选用个头饱满的黑虎虾，开背处理更入味。黄油慢煎带出醇厚奶香，粗粒黑胡椒迸发辛香，虾壳微焦，虾肉紧实弹牙，鲜甜多汁。奶香中和胡椒的浓烈，鲜而不腥，风味层层递进。

啫煲锁住浓郁锅气，软韧通粉吸饱秘制酱汁，搭配薄嫩香甜的洋葱与滑嫩肥牛。顶部温泉蛋是整道菜的灵魂，轻轻戳破，绵密流心蛋液缓缓淌下，拌匀后裹住每一根通心粉，咸香醇厚，口感顺滑丰富，一口便是暖心治愈的滋味。

地道泰式街头风味，香炒肉末裹挟打抛叶独特草本香气，鱼露提鲜，微辣开胃。粒粒米饭吸满酱汁，搭配流心煎蛋，拌匀后肉香、罗勒清香在口中交织，锅气十足，清爽不腻，是唤醒味蕾的下饭首选。

甄选金枕榴莲果肉铺底，果肉绵密香甜，搭配足量芝士。高温烘烤后奶香与榴莲香充分融合，饼边焦香，趁热拉扯自带绵长拉丝。果香浓郁却不齁甜，一口解锁芝士与榴莲碰撞的双重满足。