白露至，广东人别急着润燥！先看舌苔再喝汤

9月7日，白露至。北方人已感受到“白露秋分夜，一夜凉一夜”的秋意，而广东的朋友还能继续穿短袖。

白露是全年昼夜温差最大的节气之一。中医认为，白露是夏秋养生的转折点——气候从温燥转为凉燥，阳气开始收敛、阴气慢慢生长。

但今年的情况有点特殊：经历了长达40天的伏天，再加上南方“秋老虎”余威犹在，高温暴雨交替，很多人体内还残留湿气，身体状况变成了“一边口干起皮，一边腹胀困乏”。这是湿气未除、秋燥已来的表现，也是今年白露养生的最大挑战。

广东岭南白露“外有凉燥袭肺，内有湿困脾胃”，养生很容易陷入“想润燥却碍脾，想祛湿又伤津”的误区。所以养生关键在于：先辨体质，再谈润燥。

如果舌苔厚腻、身体困重、饭后容易困倦，说明湿气明显。这时先别急着吃梨、银耳，过度滋腻反而会困住脾胃，越润越燥。应该先健脾祛湿，多吃山药、莲子、南瓜、白扁豆；

如果舌苔不厚，只有口干咽干、皮肤干燥等燥象，就可以放心润燥了。梨、百合、银耳都是好选择。燥感明显时，可用少许陈皮、麦冬泡水代茶饮，温润护肺不伤脾胃。

无论哪种情况，都要少吃辛辣、少吃生冷。白露后还照旧冰饮不断、整夜吹空调风扇，脾阳受损，水湿排不出去，就会出现“口干却大便黏腻、嘴巴干渴但胃口差”的两难局面。

广东人爱煲汤，但白露后不宜老火浓汤，更适合“轻润”，比如沙参玉竹瘦肉汤、木瓜银耳羹、无花果菜干猪肺汤，比老火汤更清润。

① 沙参玉竹瘦肉汤（最百搭，不寒不燥）

适合：舌苔不厚、口干咽干、皮肤干燥的人。舌苔厚腻者不建议。

食材（2-3人份）：沙参 20克、玉竹 20克、蜜枣 1颗、猪瘦肉 300克、生姜 2片

做法：

1.沙参、玉竹用清水浸泡15分钟，洗净；瘦肉切块，冷水下锅煮开焯去血沫，捞出备用；

2.所有材料放入砂锅，加清水约1.5升（约6碗水），大火烧开转小火煲45分钟；

3.出锅前加少量盐调味即可。

功效：润肺养阴、生津止渴，温和不滋腻

② 木瓜银耳羹（清甜润燥，代糖水）

适合：燥象明显、皮肤干痒、大便偏干的人。舌苔厚腻者暂时不喝。

食材（2人份）： 木瓜约300克、干银耳 15克、冰糖适量、红枣 2-3颗

做法：

1.银耳提前用冷水泡发1小时，撕成小朵，去掉黄色硬蒂；

2.木瓜去皮去籽，切块；

3.银耳加清水约1升，大火煮开后转小火煲30分钟，煮至软糯出胶；

4.加入木瓜块和红枣，继续煲15分钟，关火前加冰糖调味（也可不加）。

功效：润肺、护肤、通便，尤其适合秋季皮肤干燥的女性。

③ 无花果菜干猪肺汤（针对干咳、咽痒）

适合：燥咳、喉咙干痒、无痰或少痰的人。舌苔厚腻者不喝。

食材（2-3人份）：· 干无花果 5-6颗·、菜干 30克 、猪肺 半个、南北杏 各10克、生姜 3片

做法：

1.猪肺反复灌水冲洗挤出血水，切块后冷水下锅焯水，捞起沥干（嫌麻烦直接用猪肉代替，焯水即可）；

2.菜干泡软洗净，无花果对半切开；

3.所有材料放入锅中，加清水1.5升，大火烧开转小火煲50分钟；

4.加盐调味即可。

功效：清肺润燥、化痰止咳。

起居：昼夜温差大，别贪凉

白露后广东昼夜温差拉大。早晚微凉，午间微热，外出随身带件薄外套，尤其护好颈后、肚脐、脚踝。作息上，尽量23时前入睡，别熬夜“煲剧”——熬夜耗阴液，加重秋燥；睡前可用艾叶、生姜煮水泡脚，泡10至15分钟，身体微微发热即可，帮助安神驱寒。

广东的9月不存在快速入秋。因此，白露养生记住三个“不”：不贪凉、不猛润、不早补。先看舌苔再喝汤，顺应“养收”之气，安稳度过这个夏秋交替的“节气换挡期”。