植物学博士、科普作家史军解释，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，都和昆虫的活动有关。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，会引起果皮增生，形成刺突。不过，这些昆虫本身对人体无害，只是在感官和心理上让人不太舒服。还有一种情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。

△资料图

如果没有引起腐坏，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，比如有液体渗出或刺鼻气味，最好别吃。

选购时该怎么区分？有一个简单的方法——

选择果穗完整、果粒紧密、无脱落、无霉变的葡萄。果梗鲜绿、有韧性说明新鲜；果梗干枯、发黄说明存放时间较长。

果粒饱满、表面有光泽、果粉（白霜）均匀的为佳。果粉是葡萄自身分泌的蜡质，保护果实，并非农药残留，越多越新鲜。

成熟度适中的葡萄颜色均匀，全红或全紫（红/紫品种）或全绿略带黄（绿品种）。颜色过深可能过熟，颜色过浅可能未熟。

用手轻轻按压，紧实有弹性的最新鲜，太软说明失水或过熟；太硬则大概率没熟。

在商家允许的条件下，取最下方或最中间的果粒品尝，这是最直接最准确的挑法。这两处通常熟得最晚，如果甜酸适口、无异味，就可以放心购买。

葡萄皮里富含花青素，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，会带来明显的涩口感。是选营养还是选口感，看个人取舍。

但不管怎么吃，吃之前都要用流动的清水充分浸泡冲洗，把灰尘、农药残留、虫卵都洗掉。果皮粗糙的葡萄，建议剥了皮再吃。

温馨提醒，如果在葡萄上看到介壳虫或虫瘿，要立即丢掉，再用清水漱口。假如吃完后嘴里发麻，建议立即停止食用，如果后续出现腹痛、拉肚子的情况，要赶紧去医院。