苏炳添现身佛山，被这些美食狠狠圈粉！

苏炳添pick的第一道佛山美食，是双皮奶。

双皮奶。图/梁文生

双皮奶的起源，可追溯至清末的顺德。顺德位于珠江三角洲腹地，水草丰茂，自古以来便有饲养水牛的传统。

双皮奶的灵魂在于新鲜水牛奶，其乳脂含量高达百分之八，是普通牛奶的两倍。丰富的乳脂才能凝固出结实的奶皮，再加上水分少，所以奶香格外浓郁。冷热两吃各有风味，被誉为“广东甜品之王” 。

华盖路步行街。图/梁文生

想吃“飞人”同款？顺德大良华盖路的民信老铺、仁信老铺都是百年老字号，随便走进一家都不会错。

第二道，是三水河虾。

三水地处西江、北江、绥江三江汇流之处，水质清澈，天然就是河鲜的天堂。

三水河虾最地道的吃法就是清蒸或白灼，最大程度呈现食材原本的风味——虾壳薄脆、虾肉弹牙，一口咬下去鲜甜无比，蘸一点酱油就足够。

清蒸河虾。图/佛山新闻网

第三道菜，是经典的冬瓜盅。

夏日吃冬瓜，有消暑作用，而冬瓜盅正是将这一优势发挥到了极致。做法是将冬瓜剖开掏空，放入鲍鱼、走地鸡等食材，经过慢火炖煮——清淡柔软的瓜肉吸收了各种清鲜食材的味道，在食用时用汤勺刮下侧壁的冬瓜，汤汁里沾上细细冬瓜蓉，每喝一口，都是满满的清甜。

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