【佛药狮话你知专栏】：
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你有没有想过，几百年前的中国人
是怎么琢磨“吃”这件事的？
在明代嘉靖年间，有一位叫吴禄的医官，他干了一件特别朴实的事——把日常能见到的三百多种食物，从粮食到水果，从蔬菜到肉禽，从鱼虾到饮水，一样一样地研究它们的性味、功效和禁忌，写成了一本《食品集》。
这本书，就像一部写给普通人的“食物百科全书”。
吴禄，字子学，又字宾竹，是当时吴江县（今江苏吴江）的医学训科，一位在地方上负责医学教育和医疗事务的医官。关于他的确切生卒年，史料并没有留下记载，但他却因这本《食品集》而被后人记住。
《食品集》成书于明嘉靖十六年（1537年），现存最早的刻本是嘉靖三十五年（1556年）的版本。全书共二卷，另附一卷。吴禄并非闭门造车，他充分吸收了当时医学特别是本草学的研究成果，尤其对《食物本草》《饮膳正要》等前人著作多有借鉴，并结合自己在地方行医的实践经验，最终辑录成书。
可以说，这是一部站在前人肩膀上，又接了地气的食疗著作。
打开《食品集》，就像打开了一份明代江南地区的食谱与药方合集。全书按食物的自然属性，清晰地分为七大类：
“谷部”（39种）：稻米、小麦、豆类……这些都是餐桌上的主食，书中会告诉你它们如何“调中暖胃”。
“果部”（58种）：从常见的梨、枣，到松子、核桃，不仅记载其味道，也谈其养生之用，比如松子能“润五脏延年”。
“菜部”（95种）：这是全书收录最多的一类，足见日常蔬菜在饮食中的重要地位。
“兽部”（33种）、“禽部”（28种）、“虫鱼部”（61种）：涵盖了各种肉食和水产，并特别列出了“诸兽毒”“诸鱼毒”等食用安全提示。
“水部”（33种）：连日常饮水也被纳入考量，细致入微。
对于每一种食物，书中都尽可能用简洁的文字介绍它的性味（如寒、热、温、凉）、有毒无毒、功效主治，甚至附上一些简单的验方和烹制方法。比如记载“蒜”时，就写明其“味辛，温，属火，有毒”，并指出“独子者佳，五月五日采，醋浸之，经年者佳”。即单独食用为佳，用醋浸泡一段时间后更好。
又如书中记载“百合，味甘，平，无毒”，并指出“蒸煮食之，和肉更佳。捣粉作面食最益人。”吃百合合适的烹饪方法是蒸煮，和肉一起更好。对人最有益处的是把百合捣粉做成面食。
这部分内容非常生活化，甚至带着几分朴素的警示意味。它系统地讨论了饮食宜忌，包括：
“五味与五脏的关系”：五味所补、所伤、所走，五脏所禁、所忌、所宜，将中医“药食同源”的理论落到实处。
“食物相反”：记载了多种食物搭配的禁忌，如“小豆不可与鲤鱼同食”“大豆不可与猪肉同食”等。
“特殊人群的禁忌”：专列“服药忌食”和“妊娠忌食”，体现了对病人和孕妇的关怀。
“解毒之法”：这是非常实用的一部分。书中记载了诸如“河豚毒以芦苇、扁豆汁解之”，“鳖毒以黄蓍、吴盐煎汤服解之”等具体的解毒方法。
在几百年前，能如此系统地将这些饮食经验汇编成册，无疑对当时人们的日常保健和疾病预防有着重要的指导意义。
吴禄的《食品集》，没有高深莫测的玄谈，有的只是对日常饮食一丝不苟的记录与总结。它就像一位耐心的长辈，在耳边细细叮嘱：这个食物性寒，那个不宜同食，孕期要忌口，误食了毒物该怎么办……
这份对“吃”的审慎与用心，穿越了四百多年的时光，至今读来，依然能感受到那份朴素的关怀。吃，从来不只是为了果腹，它更是关乎健康与生命的大学问。这或许就是《食品集》留给我们最珍贵的启示。
温馨提示：药食同源虽好，也需辨清体质、顺应四时，建议在专业人士指导下食用。
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