秋分食新，不负秋光。

秋分昼夜均分，暑尽风凉。岭南的秋虽姗姗来迟，却藏着最温润的节气食俗——不时不食，顺季而补。

广东的秋日食补，从不是刻意进补，而是恪守千年饮食智慧：撷取山野河海当季鲜物，以匠心烹制本真风味。

说到不时不食，绕不开江太史。江孔殷，晚清最后一届科举进士，钦点翰林院庶吉士，世称“江太史”，祖籍南海狮山果岗村。他留下三大粤菜理念：不时不食、粗料精制、从农场直到餐桌。

如今，后人在南海之畔复刻太史家宴，秋分时令上新。

选用自家农场陈皮，搭配单头一斤的龙牙百合来煲老鸭。陈皮理气去腥，百合润燥，老鸭滋阴。汤色清亮，入口甘润，秋燥时节最熨帖。

太史家宴代表菜。当季蚵仔、粉糯芋头、鲜嫩鲫鱼、甘香鱼肠，层次丰富、滋味醇厚，是秋日餐桌上不可或缺的硬菜。

应季百合、莲藕快炒。百合润肺，莲藕养胃，口感清爽，一箸入口，仿佛将秋日荷塘的清风明月一并尝尽。

温和滋补，老少皆宜。土猪肉剁碎填入羊肚菌，一口咬下，菌香与肉香交融，鲜汁四溢，是秋日滋补的温和之选。

当下韭黄、宁夏菜心当季，清炒锁鲜，翠绿爽口，既润秋燥，又添秋味。

甜而不腻，软糯香甜，为整场秋宴画上圆满句号。

佳宴需配雅境。和丰汇美食店以新中式美学打造静谧清幽用餐空间，中式庭院清幽雅致，古韵陈设错落点缀，褪去市井喧嚣。

江太史留给岭南的，从来不止数十道传世名菜，更是顺时、匠心、本真的饮食文化内核。

如今，复刻重生的太史家宴扎根南海，深耕本土食材、传承古法技艺，让百年粤味焕发新生。这个秋分，不必奔赴山野，赴一场太史秋宴，顺时食鲜、温润进补，在一口鲜醇里，读懂岭南百年食韵与文脉传承。