国庆牛乳派对周
金榜牛乳
食创大赛
9月22日，首届“乳此有味”金榜牛乳创意食创大赛在顺德区梁銶琚职业技术学校红岗校区火热开赛。30组参赛选手齐聚赛场，围绕佛山市级非遗金榜牛乳开展美食创意比拼，让被誉为“东方芝士”的传统牛乳，解锁现代美食全新可能。
本次大赛由金榜社区主办，多家单位指导协办，以金榜牛乳、水牛奶为两大核心创作原料，聚焦创意小吃与新式调饮创作，吸引了餐饮从业者、院校学生、社会美食爱好者等多元群体报名参赛。按照赛事规则，所有参赛选手需要在45分钟内完成菜品制作，作品中牛乳、水牛奶可辨识成分占比不得低于30%，最终评选将兼顾风味表达、创意巧思、文化呈现与市场落地价值，避免创意脱离日常消费场景。
比赛现场分为A、B两组竞技。参赛选手跳出金榜牛乳长期以来“配白粥、热水冲泡”的传统食用框架，将传统咸香牛乳片创新性融入甜品、冷热菜式与新式特调饮品体系，彻底打破大众对这一非遗食材的食用场景认知。在选手的巧思下，牛乳可融可煎，与蔬果、咖啡、主食巧妙结合，一道道兼具顺德本土文化底蕴与当代新潮审美作品陆续出炉。
《周大娘咖啡》把咸香牛乳融入咖啡特调，咸醇奶香柔化咖啡的苦涩；《古月鱼皮》创新搭配牛乳风味，爽脆鲮鱼皮碰撞牛乳醇厚口感；《顺风顺水》以牛乳为核心，打造风味层次丰富的牛乳沙翁，绵密的蛋糕胚融合金榜牛乳咸香；《定汶奶王》的炸牛奶卷，外皮金黄酥脆，内里牛乳馅嫩滑浓郁，深挖牛乳本味，放大金榜牛乳浓郁醇厚的特色；《花月亭》带来牛乳流心牛角，松软牛角包包裹绵密牛乳流心，在传统基底之上赋予牛乳全新的食用体验。
赛事组建由烹饪行业专家、院校教师、资深餐饮人组成的9人专业评委团，同时设置20位大众评委。专业评委从牛乳风味、工艺质感、文化融合、市场适配、操作卫生等多维度综合打分；大众评委则通过现场试吃投票选出最受公众欢迎的作品。大赛前十名选手将直通国庆金榜牛乳文化节，获得7天免费市集摊位，通过面向市民游客的市场化售卖角逐金、银、铜奖项，优秀创意作品还有机会落地金榜牛乳街区孵化。
金榜社区党委书记李志业表示，举办本次食创大赛，旨在为老手艺注入年轻活力，推动青年创意扎根金榜牛乳街，挖掘非遗食材商业化潜力，助力传统美食活态传承，推动金榜文旅迭代品质提升。本次赛事也得到了本土牛乳品牌的大力支持，欢记牛乳、梯底牛乳为赛事提供原料支持，美食文化研究者、本土牛乳传承人、美食自媒体博主也共同到场，全程见证传统与创新碰撞的美食盛会。
本次大赛是金榜牛乳派对周文化活动中重要的一环。赛事结束后，从9月29日起直至国庆黄金周，牛乳市集、IP“阿金”、“疯狂牛乳城”等系列活动将陆续登场，持续活化金榜牛乳文化IP，进一步擦亮顺德大良美食文旅名片，让沉淀百年的非遗味道持续走进普罗大众的日常生活。
