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空腹食之为食物，患者食之为药物 翻开我国现存最早的中药学专著《神农本草经》，会发现一个有趣的现象：书中收录的365种药物里，有大约50种是我们今天餐桌上常见的食物。原来“药食同源”的理念，早在两千多年前就被老祖宗写进了医书里。 《神农本草经百种录》三卷 （清）徐灵胎撰 民国间上海文华书局石印本 佛山市图书馆藏
《神农本草经》将药物按无毒、有毒分为上、中、下三品。上品120种，无毒，主打“养命以应天”，可以久服不伤人。 在这类“轻身益气、不老延年”的上品名单里，藏着不少水果和食材：大枣、酸枣、葡萄、瓜子、海蛤等22种名列其中。关于它们的作用，书中是这样说的： 大枣：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经……补少气、少津液……和百药。”大枣能补中益气、养血安神，是“和百药”的常用食材。 葡萄：“主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。”能补气血、强筋骨，甚至可酿酒久食。
中品125种，有的无毒、有的有毒，主打“养性以应人”，需斟酌使用，用于“遏病补虚羸”。 这类食材我们同样不陌生：干姜、海藻、赤小豆、龙眼肉、小米、螃蟹等19种属于此类。我们可以看到，龙眼（桂圆）、赤小豆等至今仍是药膳中的常客，日常用来煮粥泡茶都再合适不过。
下品125种，多毒，用于“除寒热邪气，破积聚”，不可久服。下品中也包含了9种食物，如桃核仁、杏核仁。 不止《神农本草经》，“药食同源”的思想在《黄帝内经》中也有体现：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”国家卫生健康委已公布上百种药食同源目录，包括山药、山楂、枸杞、菊花、薏苡仁等。 
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