养
生
药食同源
健康同行
麦芽的故事
南宋高宗养子赵琢因养尊处优，患上怪病——食欲不振、浑身无力，御医无策。民间名医许仙和妻白素贞入宫，便献上更简单的方子：大麦发芽煎服，太子服用后，食积痊愈，精神焕发。赵构大喜，赏赐许仙夫妇金银，二人回乡后开设“宝芝林”为百姓义诊，传为佳话。
相传古代一位妇人产后丧夫，家境贫寒，奶水却流溢不止，身体日渐虚弱。某日饥不择食，误食仓中发芽的大麦，竟发现乳汁分泌减少，同时消化改善。路过的郎中听闻此事，验证麦芽既能消食化积，又能回乳。
近代名医张锡纯治一妇人胁痛、食欲不振，辨证为“肝气不舒、胃气不降”，仅用生麦芽升肝气，生鸡内金降胃气，生山药健脾，十余剂即愈。另一气弱易怒妇人，单用生麦芽煎服，气机立畅。
道地药材
浙江与甘肃产的麦芽较优。
药 性
现代医学研究
麦芽能够促进消化液的分泌以及消化道的运动，调节大脑抑制泌乳素的形成和释放、抗忧郁等作用。
传统药性
麦芽味甘，性平，入肝、脾、胃经，能和胃消食、疏肝解郁、回乳。
麦芽的功效
1. 增强消化吸收能力
麦芽是著名的助消化药，能促进消化酶的分泌，并健运脾胃，特别是对米、面、蔬果类的消化尤佳，面类麦芽为优：米类以稻芽谷芽为优。
验方：焦三仙。
2. 开心，抗忧郁
麦芽有生发之气，入肝经，能散肝郁，令人开心。
验方：生麦芽。
3. 回乳
这是麦芽的独特功能，能够对抗泌乳素的分泌，有很好的回乳功能。
验方：炒麦芽60~120g。
4. 通乳
治乳痛症 麦芽有生发之性，归胃、肝经，乳房为胃、肝经所主，故有疏通乳腺导管的功能，对乳汁积聚及引起的疼痛有良效。
验方：生麦芽+炒麦芽。
5. 治腹泻
无湿不成泻，麦芽疏肝健脾胃，增强脾胃的运化祛湿功能，并有生发之气，使清阳上升，能止泻。
验方：麦芽+炒扁豆。
6. 催产
麦芽入肝经，疏肝气以行肾气，有催产作用。
7. 化痰散结
脾为生痰之器，肺为储痰之官。麦芽增强脾胃的运化，能够化痰，现在的结节都理解为痰结。
8. 降糖，降血脂
麦芽增强脾胃的运化，升清降浊，能降糖、降血脂。
9. 治腹胀、呕吐
炒麦芽性温，胃喜温则运，能促进胃肠的蠕动，可治腹胀、呕吐。
验方：化积散。
10. 治肝炎
“见肝之病，知肝传脾，先当实脾”，炒麦芽能强运脾胃，生麦芽能补脾胃，可治肝炎。
使用注意事项
1. 分清类型：
生麦芽侧重健脾和胃、疏肝行气。
炒麦芽消食更强，并有回乳功效。
焦麦芽消食化滞效果最好。
2. 特殊人群：哺乳期妈妈忌用炒麦芽和焦麦芽；孕妇慎用。
3. 不宜久煮：为保留有效成分，麦芽煎煮时间不宜超过30分钟。
4. 适量食用：无积食或脾胃虚弱者不宜长期大量食用。
药食推荐
麦芽茯苓糕
材料及制法：炒麦芽粉40g、茯苓粉40g、面粉120g，发酵后蒸制。
适用人群：健脾祛湿，适合大便黏腻、腹胀的人。
医生介绍
吴祖培
主任医师
大外科主任
擅长：食管癌、肺癌、纵隔肿瘤、乳腺癌及甲状腺疾病的外科治疗，熟练运用胸腔镜技术治疗胸部疾病。
简介：顺德十佳医生，1988年毕业于中山大学，2005-2007完成中山大学外科学研究生课程。分别到广东省人民医院心脏外科、中山大学肿瘤中心、广州医科大学附一院胸腔镜外科、新加坡陈笃生医院乳腺甲状腺科进修。广东省中医药局临床科研一项、佛山市科技局科研一项，论文22篇。
END
撰稿 | 胸乳外科 吴祖培
校对 |杨咏仪 齐绵
编辑 | 杨咏仪
编审 | 米海容
审核 | 李恒寿
