9月28日晚，佛山举办“环两江好物”品牌发布会，正式揭晓首批“环两江好物”名录。佛山市三水区白坭镇三家企业的特色产品成功入选，富兴隆餐饮店的禾杆冚珍珠、九穗农业专业合作社的金线莲，以及李庄主餐饮有限公司的黑皮冬瓜。从非遗手艺到生态种养，从养生珍品到水乡名菜，三款好物各美其美，把“西江边”的丰饶与匠心，端到了全市人民眼前。 非遗技艺，锁住水乡烟火气。富兴隆餐饮店是西江边白坭镇的非遗传承店家，疍家菜制作技艺入选佛山市级非遗，旗下产品更获评佛山地标美食。其代表之作禾杆冚珍珠，凝结了西江水乡渔民为解决食物保鲜而传承下来的“浸”制智慧——上乘粽叶包裹本地土猪肉，以禾秆草扎实包扎，再入秘制浓汤慢煮，外糯里香、层次丰富，还原水上人家的原生风味，满是西江烟火气。
科技兴农，种出岭南养生珍品。九穗农业专业合作社是广东省标杆农民专业合作社，打造“种植—加工—销售”一体化现代科技农业产业链，依托万亩生态园种养结合。其出品的金线莲，生长于白坭西江生态园，经12个月精心培育，植株完整、香气清幽、药用价值高。可煲汤、煮水、冲泡，是岭南家庭常备的养生食材。
匠心餐饮，端出水乡地标名菜。李庄主餐饮有限公司是白坭镇地标餐饮品牌、三水五星级农家乐，主打龙舟文化主题餐厅，招牌冬瓜船是佛山地标名菜。其选用的黑皮冬瓜，源自西江沿岸地标农产品，经40余年杂交选育，瓜皮乌黑致密、瓜瓤占比低，口感清甜绵密、清热解暑，是制作冬瓜盅、老火汤的绝佳食材，也是深受喜爱的水乡特色手信。
三款好物，三种气质，却共同指向同一件事：西江边的白坭，从来不缺好东西。这里有代代相传的非遗技艺，有深耕不辍的现代农业，也有把乡土味做出名堂的匠心餐饮。它们能入选市“环两江好物”名录，靠的不是运气，而是几十年如一日的打磨与沉淀。
“环两江好物”，好的是物，更是物背后的这片水土与这方人。白坭三款好物此番上榜，是认可，也是新的起点。未来，白坭镇将继续守着西江这份馈赠，主动发动对接企业，把更多“白坭味道”酿成好物、擦亮招牌，让它们走出佛山、香飘四方，也欢迎大家来白坭走走看看——好山好水出好物，好物背后，是白坭。
来源丨镇百千万指挥办公室
编辑丨丁健迪
校对丨梁宇聪
审核丨陈家豪
