春天气候干燥，温度回升
稍微吃点重口味的食物
便会嘴角起泡、咳嗽痰多
多吃这道菜，能让你健康一整年！
▽
没错，就是茼蒿
又被称为皇帝菜
选它作为开春菜来食用
对身体健康大有好处
茼 蒿 的 功 效
1、化痰止咳
茼蒿特有的芳香气味可化痰平浊，丰富的维生素A则能滋润、保养肺部，有清除杂质的作用。
2、美肤养心
茼蒿也属于绿叶蔬菜的一种，老话常说：多吃蔬菜皮肤好，自然有其道理。皮肤粗糙、起皮，不如多吃点茼蒿，有润泽肤质的功效。除此之外，茼蒿中含有的药理成分，可以帮助维护心血管健康。
3、预防便秘
茼蒿中丰富的膳食纤维，能加强肠胃蠕动，促进体内垃圾排出，能帮助瘦身。
4、降低胆固醇
人体胆固醇升高，便会导致高血压、高血脂等疾病，百害无一利。平常吃饭应少大鱼大肉，多吃新鲜蔬果，通过食用茼蒿，补充足够的叶绿素能让血脂降低不少。
茼蒿的烹饪技巧
1、大火快炒
茼蒿里含有丰富的芳香精油，加热后容易挥发，炒茼蒿的时候最好开大火快炒几下就出锅，保留营养。
2、煮汤
肠胃功能不好的朋友，最好将茼蒿煮一下，软化茼蒿里面的膳食纤维，有利于肠胃吸收。
3、与肉、蛋同炒
体质差，抵抗力弱，生病的几率比体质好的人要高出不少。提高抵抗力，补充维生素A，吃保健品身体并不能吸收多少。可以在炒茼蒿的时候，加点肉或者鸡蛋一起炒，能提高维生素A的吸收率，对增强免疫力极有帮助。
茼蒿的做法
1、茼蒿炒肉
材 料 ：茼蒿500克、猪肉200克、蒜瓣4个、红辣椒2个
步 骤 ：炒锅加热后倒入油，放入切碎的蒜瓣翻炒，爆香后倒入碎猪肉，炒至7分熟，再放入茼蒿，炒至发软后，倒入碎辣椒，撒盐，拌匀，即可盛出。
2、凉拌茼蒿
材 料 ：茼蒿500克、白芝麻1勺、酱油1勺、食醋1小勺、蒜瓣5个、食盐适量
步 骤 ：蒜瓣捣碎成泥，拌入食醋，食盐，搅匀；茼蒿放入沸水中，焯3分钟后捞出。把拌匀的蒜泥水浇在茼蒿上，撒上芝麻，拌匀后就能吃啦~很爽口的一道小菜哦。
有没有看饿了
趁着各种新鲜蔬菜上市
赶快买点茼蒿尝尝
对身体大有好处哦~
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来源｜一路风景一路歌、甜甜的生活手札
编辑｜王琦玥
佛山日报社全媒体整理发布