78年前，佛山三水的刘淡与清远英德的张玉在韶关的一次相遇，打磨出一场金刚石婚姻。两位少时家贫、历经多年艰辛的老人，从相识走向相守，历经抗战时期的提心吊胆，度过了艰苦的耕种岁月。
今已100岁的刘淡与96岁的张玉如今儿孙满堂，衣食住行都有孝顺儿孙呵护备至，日子闲适无忧。
▲长寿夫妻刘淡与张玉精神矍铄、基本能自理
他们长寿的秘诀是什么？
上个月，三水白坭镇的甪里村的一对老夫妻——刘淡和张玉亮相北京卫视节目《养生堂》。他们自己收拾菜园子、做饭做菜统统不在话下，精神矍铄，行动利索，引得观众心生疑问：“两位老人这么长寿，也这么健康，到底有何秘诀？”
“ “我很喜欢吃番薯、芋头，这些好消化，可以清肠胃，昨天晚上没煮饭就吃了番薯。”
刘淡说着，指了指放在灶头的一堆番薯。虽然现在他们没再耕种，但是儿媳会常买回来给他吃。两位老人回忆，年轻的时候因为家穷没东西吃，或者收成不好，当时吃番薯、芋头是被迫吃，以此饱肚。尽管年轻的时候吃了这么多年，但老人并没有对此厌倦，反而越发钟爱。
北京卫视节目摄制组来摄制的时候，刘淡与张玉两位老人早餐分别吃了燕麦粥和米粉，午餐的时候两位老人展示吃了近百年的食材——芋头，还做了一顿午餐。芋头经过切洗放入小碟子，再置于锅里蒸煮熟了之后，滴上几滴酱油，两位老人在小桌子相对而坐吃起来。
▲长寿夫妻刘淡与张玉精神矍铄、基本能自理，喜欢吃番薯和芋头。
相识于苦难，同甘共苦78年
刘淡与张玉两人的相识得益于一段苦难机缘。
小时候，随着母亲与父亲先后去世，刘淡的生活进一步陷入困境：因为当时牛也死了，没办法耕田，就去了韶关投靠伯父耕田，也在那里上了4年学。抗日战争中，韶关形势不稳定，刘淡就中断了学业逃回三水，正是那时候认识了张玉。“她小时候也是比较凄惨，家里穷，妹妹都只能卖了。”刘淡回忆道，“后来我们就一起过日子了。认识了她真好，虽然那时候很穷，不过大家都一起熬过来了。”
▲长寿夫妻刘淡与张玉精神矍铄、基本能自理，喜欢吃番薯和芋头。
抗战时期的经历对两位老人来说是一段抹不去的记忆。当时，刘淡与村里人被征去修路、煮饭，张玉要去抬炮弹。“日本人很凶残，村子里有一个卖酱油的得罪了他们就被杀害了。”刘淡说，“日本人没客气的，得罪了就不得了，大家都很怕。”解放后，两夫妻继续撑起一个家。当时水利设施不完善，耕了6亩梯田，因为容易水浸失收，种的粮食不够吃，常常要用番薯、芋头充饥。
经过多年的辛勤劳动，两位老人的家境已大为改善，衣食无忧。“儿孙都很贴心地照顾我们两个，平时也没什么事情可担忧了，吃好睡好身体好就是最大的福气了。”刘淡感慨道。
未完待续
两位老人吃了近百年的番薯、芋头，
到底有什么好处？
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番薯的功效与作用
番薯又叫红薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕等
番薯的功效：补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘
番薯含有：丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
番薯是很好的低脂肪、低热能食品，能有效地阻止糖类变为脂肪，吃番薯不仅不会使人发胖，相反吃番薯能够减肥、健美。番薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
芋头的功效与作用
“吃得好，健康就好，会吃就会长寿，一定要注意养生，注意养脾胃。”北京中医药大学教授傅延龄对芋头的健康作用评价道，芋头有健脾益气的功效，能补能泻，化痰理肺，通肠清便，解毒清血脉，帮助血液循环，对健康有帮助。
1、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
2、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
来源：综合佛山日报、今日三水微信，百科等
编辑：雷彬
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