说到夏季应季水果
芒果不能没有姓名
最近天气越来越热
宅在家里叹空调的你
不妨试下用芒果自制
雪糕和千层蛋糕
一起过个又冰又甜的夏天
芒果奶油雪糕
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食材
主料：芒果肉240g、牛奶70g、淡奶油100g
辅料：糖粉20g
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做法
1、将芒果去皮，果肉切小丁。
2、将芒果肉用果汁机打成果泥，可以保留一些果肉颗粒。
3、倒入牛奶，搅拌均匀。
4、淡奶油中加入糖粉，低速打发，奶油打发到7成状态，奶油有淡淡的纹路。
5、加入一半的奶油，混合均匀。
6、倒入剩下的奶油，完全混合均匀。
7、雪糕模中插入木棍，倒入雪糕糊，盖上盖子，放入冰箱冷冻4小时以上。
8、冻好后，轻松脱模。
小贴士
★ 水果根据个人的口味随意的搭配。
★ 准备一些硅胶的雪糕模，图案根据个人喜好。
★ 最好在一周内食用完。
芒果千层蛋糕
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食材
主料：低筋面粉80g、糯米粉40g、纯牛奶260g、鸡蛋3个、细砂糖25g、黄油20g
辅料：淡奶油350g、糖粉30g、芒果1个
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做法
1、将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖。用手动打蛋器打散，打至糖融化。
2、加入纯牛奶搅拌均匀。
3、将低筋面粉和糯米粉混合均匀，分别筛入。搅拌均匀。
4、加入溶化的黄油，再次搅打均匀。将搅好的面糊过筛2-3次，筛掉粉粒和大气泡。
5、不粘平底锅用小火烧热，倒入一勺面糊，迅速晃动平底锅，摊成薄薄的一层，面糊受热凝固后就煎好了。
6、将摊好的饼皮放在一个盘子里，摊熟的饼皮这样叠着放也不会粘在一起。
7、淡奶油中加入糖粉打发至裱花状态。
8、芒果去皮切成小丁。
9、取一饼皮，抹上奶油，放上芒果粒。
10、再抹上适量奶油。
11、再放上一张饼皮。
12、如此反复做法，直到饼皮做完。做好后放入冰箱，冷藏4小时以上或过夜定型后再切，刚做好就切会塌。
小贴士
★ 芒果最好切薄粒，做出的形状会更好看。
★ 因为用的是不粘锅，摊饼皮时不用涂油。
★ 做好的蛋糕要放入冰箱，冷藏。
★ 淡奶油和果肉的用量要根据个人的喜好和蛋糕的大小进行适量调整。
看馋了就赶紧动手做起来吧
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来源 | 广东美食、家庭美食
编辑 | 俞嘉丽
佛山日报社全媒体整理发布
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