连续2晚，
一年一度的佛山秋色巡游盛大举行！
在这样一场民俗文化饕餮盛宴中
有一种“秋色”令人垂涎三尺！
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（锅气十足的干炒牛河）
（肥美多汁的肉汁焖鲍鱼）
（香甜可口的香蒸糯米饭）
（外酥里嫩的广式蛋挞）
这桌足以让人垂涎三尺的“美味”，
是佛山秋色巡游中的一道“主菜”！
是不是特别有味道？
但小编告诉大家，
这些都是“假的”，不能吃！
这些“美食”是用蜡和纸箔制作的，
他们有一个别样的名字，
叫“像生秋色”！
我们一起走近它的制作者——何信
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已是古稀之年的何信老人，自18岁起师随广东省工艺美术家梁次学习并推广像生秋色，至今已超过50个年头。
2018年5月，何老被评为国家级非物质文化遗产代表性项目中秋节（佛山秋色）的代表性继承人。在每年举行的佛山秋色巡游中，何老也一如既往地提供像生秋色艺术作品。
看到小编对像生秋色充满兴趣，采访当日热情大方的“何大厨”还即场展示了广式“油炸鬼”的做法。
“把一切细节记在心中”
何老介绍，自己主要是以蜡为原材料制作像生秋色的。
以广式油条为例，会先在市场上挑选出一条外观油亮，形态饱满的油条作为模型。
倒模模型制成石膏模。
然后往模具内浇灌热蜡。
冷却后即倒出成型。
以丙烯为外层着色，打磨边角。
最后修补瑕疵。
“其实，最关键的就是挑选好实物，把一切细节都记在心中。”何老道出了制作的技巧。而正是多年来何老对像生秋色的反复雕琢，才让像生秋色工艺品惟妙惟肖，也成为了多年来佛山秋色巡游中的一大亮点。
手艺容易，“守”艺难
“有些原材料有腐蚀性，还要高温操作，如果贸然将这门技术向年轻一辈推广，大家也未必能接受。”
何老感叹到，随着时代的发展，机器凭借高速生产和较低的制作成本占据了市场。现在，除了秋色巡游和博物馆专门订制，佛山像生秋色作品基本已少人关顾。
“或许，我们能通过另一种方式将这门技艺发扬光大。”何老的女儿何雅欣，如今是像生秋色的第四代非遗传人。
雅欣介绍，之前曾试过与父亲一起用陶土代替蜡做作品，但效果未能达到预期。后来经过反复研究，发现以宣纸作为原材料，通过纸扑工艺还原像生秋色，效果很好。
（雅欣展示了纸扑工艺的烧鹅）
（纸扑铜质九龙壁）
“但由于我们还没吃透这一工艺，相信再过一段时间大家就能看到更加完美的纸扑像生秋色了。”我们也祝愿这对父女，能够在传承非遗的道路上越走越远，将这一佛山文化继续发扬光大。
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来源：丈量
编辑：雷彬
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