南海这个村获颁“黑皮冬瓜村”的称号！
在冬瓜采摘旺季，
这个村每天有十几万斤冬瓜销往全国各地，
每户村民卖冬瓜的收入就在1万元以上。
在这个村，冬瓜的吃法更是叫绝！
这就是南海西樵
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大
岸
村
黑皮冬瓜
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西樵镇大岸村位于南海区西部，浩瀚的北江从村前奔流而过。这里水网纵横，是传统的鱼米之乡。
上世纪七十年代，大岸村引进黑皮冬瓜种植，这里出产的冬瓜皮黑肉厚，口感清甜。到了九十年代，每逢夏秋采摘旺季，大岸村每天都有十几万斤冬瓜销往全国各地，每户村民单是卖冬瓜的收入就在1万元以上。
桑基鱼塘
丰厚的收入大大地提高了农户种植黑皮冬瓜的热情，塘边路旁随处可见葱郁的冬瓜棚。为此。大岸村还获得佛山市政府颁发的“黑皮冬瓜村”的称号。
大岸村黑皮冬瓜肉质结实，清甜可口，适合各种烹调做法。秋冬季节，大岸村的村民会把新鲜的冬瓜做成冬瓜盅。以瓜身为锅，放入走地鸡、排骨滋补食材，现煮现吃。最后将瓜肉切出，与汤同食。这便是大岸村黑皮冬瓜的特色吃法“冬瓜盅火锅”了。
经过天然晒干的冬瓜干也是别有风味，村民们常常将其用上汤煮熟，然后与羊肉、葱蒜一起焖煮，做成一道简单的冬瓜干焖羊肉。平淡的冬瓜干吸取了丰腴的肉汁，焕发出了鲜香的味道。羊肉也因为冬瓜干的调和变得不再油腻。
然而，要吃出冬瓜的真味，就不得不提这道咸蛋黄煮冬瓜。这道菜原料简单，搭配精妙，仅以咸蛋黄和冬瓜用猛火快速翻炒即可。上碟后的冬瓜片如汉白玉一般油润，与金黄的蛋黄交相辉映。爽甜和香糯的口感交替出现，让人食指大动。
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来源：丈量
编辑：雷彬
