在顺德大良金榜下街狭窄的小巷中，梯底牛乳店几十年一直坚持做金榜牛乳。
金榜牛乳店位于金榜街小巷中，第五代传人欧阳巨康正在制作牛乳。/佛山日报记者王伟楠摄
牛乳片薄如蝉翼，渺小的一片，它们的制作工程，长达4小时。
牛乳片薄如蝉翼。/佛山日报记者王伟楠摄
新鲜的水牛奶和白醋各用一个锅煮温，再用茶杯依次将它们装入一点点，用手轻轻搅拌，将搅拌后的牛奶倒入一个木制模具中，用手压平，用手掌将牛奶里的醋压挤出来，再把形成的牛奶片倒入饱和浓盐水中浸泡，4小时后，一个个奶香四溢，色泽白皙的牛乳就做成了。
形成的牛奶片倒入饱和浓盐水中浸泡。/佛山日报记者王伟楠摄
欧阳巨康是这家店的第五代传人，年轻血脉的注入让制作牛乳的技艺一代代得以传承。
欧阳巨康（左）是梯底牛乳店的第五代传人，年轻血脉的注入让制作牛乳的技艺一代代得以传承。/佛山日报记者王伟楠摄