珠江时报讯（记者/方婷 通讯员/梁燕萍 郭佩然 摄影报道）7月7日，延期一个月的2020年高考即将拉开大幕。7月6日，南海区食品药品监督管理局桂城分局（简称“桂城食药监分局”）到桂城考点之一南海艺术高中学校食堂内的仓库、蔬菜瓜果检测室、点心间等进行详细检查，要求做好疫情防控措施，严格落实食品安全操作规范，全方位保障师生的饮食安全。
桂城食药监局到南海艺术高中进行考前食品安全检查。珠江时报记者方婷 摄制
提前把好食品安全关 确保师生饮食安全
在南海艺术高中，学校食堂仓库内的大米、食用油等摆放整齐；检验室里，早上检测好的蔬菜瓜果合格数据清晰明了；点心间内，干净整洁的环境让人感到舒适，食品添加剂严格把控，使用数据一一记录在册。临近中午，师傅们正在火热地煮着饭菜，阿姨们正在有序运送，他们各司其职，为即将下课的学生们准备营养的午餐。
“今天对学校食材的进货流程、原材料现场加工清洗、检测流程、留样工作等进行详细检查，希望通过严格落实食品安全操作规范等措施，全方位保障师生的饮食安全。” 桂城食药监分局餐饮食堂监管业务线队长吴广焯说。
南海艺术高中食堂主管谢绍顽表示，除了做好食品安全工作之外，食堂也会认真做好相关消毒工作，细化高考期间各项保障工作，要求食堂员工做到“零差错，零事故”。
桂城食药监分局工作人员检查食品留样情况。
为强化食品安全事前监管，在7月3日，桂城食药监分局就联合农林服务中心召开了中高考食品安全保障工作会议，要求做好疫情防控工作的同时严格把好食品安全关，确保中高考期间饮食安全。同时，结合今年考试期间疫情防控食品安全工作的特点，桂城食药监局提前掌握各考点食堂、考生集中用餐分布与餐次信息，提前落实疫情期间集中用餐防控措施。
此外，桂城食药监分局还组织第三方检测机构对各考点食堂使用的大米、食用油、蔬菜、餐饮具等进行抽样检测，保障师生饮食安全。
实行驻点监管和远程监管“双保障”
今年桂城有南海一中、艺术高中、桂华中学、华附高中和桂城中学5个高考考点。考试期间，桂城食药监分局对每个考点各派出2名执法人员实行驻点监督，重点检查食品货源渠道、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康情况等，特别是采购的肉制品来源是否合格，检验检疫证明及肉品检验合格证是否齐全。
除了驻点监管外，桂城食药监分局还将进行远程监管。在南海艺术高中，桂城食药监分局工作人员现场展示了如何利用桂城阳光食安平台实现移动执法、电子巡查，通过手机上的APP就可以查看各学校落实自查自检、人员健康管理、进货台账管理工作情况，做到驻点监管和远程监管“双保障”。
桂城食药监分局工作人员检查食品留样情况。
同时，桂城检测中心实验室对每个考点当日供餐食用农产品进行快速检测。截止今天，检测中心共抽检170批次样品进行农药残留检测，检测结果全部合格。
为保障食品安全，截至7月6日，桂城食药监分局共出动执法人员136人次，检查学校食堂和配餐中心46家次，检查校园周边餐饮服务单位197家次，检查学校及周边食品经营单位156家次。