7月13日，在明城镇成人学校一间课室里，30名镇内城乡劳动者正跟随粤菜师傅学习烹饪技能。据悉，本月初，“粤菜师傅”培训下乡明城镇专场课程正式启动，该镇人社局通过委托第三方专业机构组织开展线上线下免费培训，全面提升城乡劳动者技能和就业创业水平。
“今天教大家制作糖皮芝麻薯……”责指导学员们学习粤菜技艺的是去年曾在高明“百村名菜争霸赛”获奖的本地厨师夏子红。培训前，为给学员们带来更地道的烹饪技能指导，夏子红提前精心准备好食材。课堂上，她更以用心的态度帮助有意向凭借烹饪技能就业创业的学员打好基础。
糖皮芝麻薯。受访者供图。
娟姐是明城镇专场的学员之一，从课堂中，她学到了不少处理食材的小妙招。课后，她更加紧时间多加练习，并拍下成果分享到学员微信群中，和其他学员一些互相监督结伴提升。娟姐称，培训意义非凡，她决心认真学习，期盼能够让自身的厨艺再上一个台阶。
为让学员们学好本领，佛山市高明区烁星职业培训学校将通过13堂课教会学员烹饪13道菜，每堂课至少45分钟。该培训学校还邀请了来自区内外富有烹饪经验的厨师。受邀前来开展培训的厨师在每堂课上除将结合区内特色食材和特色菜式教会学员们一道广府风味菜外，还将教会学员们制作一道广式甜品。
明城镇成人学校内，学员们正在学习。受访者供图。
明城镇人社局相关负责人介绍，“粤菜师傅”培训下乡工作由今年6月起在区内全面推开，主要面向本区户籍或在本区工作的异地务工人员，以及在法定劳动年龄内的城乡劳动力和建档立卡贫困劳动力，镇内首批接受短期培训的学员名单已于上个月确定。在接下来将近一个多月的时间内，这批学员将通过集中培训、定点培训和线上培训在家门口学习粤菜烹饪技术。
明城镇成人学校内，学员们正在学习。受访者供图。
据悉，下阶段，明城镇人社局将及时针对培训成效优化工作推进的方法，通过加强评估监管和管理服务，确保培训的质量和成效，拓宽群众就业渠道，力争让更多贫困劳动力得到培养，成为职业“掌勺人”；与此同时，该局还将广泛发动农家乐、特色农庄和城乡富裕劳动力参加“粤菜师傅”技能培训，努力在全社会营造关心尊重技能人才，支持“粤菜师傅”培训工作的良好氛围。
文/佛山日报记者谢文骏
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