7月23日，记者从伦教街道办获悉，经广东省人社厅近日认定，位于伦教的佛山市顺德区欢姐烹饪职业培训学校获评2020年省级“粤菜师傅”大师工作室。据悉，广东省“粤菜师傅”工程自2018年开始实施，每年评选三家省级粤菜师傅工作室，顺德区目前仅3家单位获评。
作为闻名海内外的非物质文化遗产传承人，梁桂欢四十年如一日地钟情于传统烹饪技艺的传承。2017年，为回馈饮食行业，向社会输送粤菜烹饪技艺实用型人才，梁桂欢创办欢姐烹饪职业培训学校。
学校在上级主管部门和当地党委政府的支持下，以社会需求为导向，组织经验丰富的烹饪技师团队示范教学，传授烹饪专业知识与技能，推动粤菜餐饮文化事业的可持续发展。
据梁桂欢介绍，学校授课老师由多名烹饪高级技师组成，每一位都是顺德餐饮行业的佼佼者，现有授课老师均是中华金厨奖获得者、中国注册烹饪大师。
图为梁桂欢在指导小朋友制作点心。/伦教街道提供
3年里，欢姐烹饪职业培训学校通过与各中小学合作开设点心制作、装盘等课程，培养学生的烹饪兴趣；通过引进雄厚的师资队伍，开设点心、西点、粤菜等专业课程，帮助餐饮从业者实现职业上的质的飞跃。据不完全统计，欢姐烹饪职业培训学校已为餐饮行业输送超过300位人才，学员足迹遍布省内外。
“粤菜是一种文化，于我而言，有一种刻进心里的使命。”作为学校校长、地道的顺德人，梁桂欢对粤菜美食文化有着别样的感情。梁桂欢表示，粤菜的传承和振兴，需要大家的共同努力，省委省政府提出的“粤菜师傅”工程提供了很好的机遇，而此次学校获评省级“粤菜师傅”大师工作室，不仅将为烹饪技术人才的培养提供了优秀舞台，也有利于推动粤菜文化发展。
她说，作为一个对餐饮业发展、粤菜文化弘扬有助推作用的项目，学校将以“粤菜师傅”大师工作室为平台，深挖潜力，博采众长，聚集优势资源，打造“粤菜师傅”人才培养新高地，不断推进在兴趣培养、人才培育、职业发展等方面的建设，贯彻落实“粤菜师傅”工程，助推乡村振兴和精准扶贫战略，为传承和发扬优秀粤菜文化、提升粤菜文化影响力贡献力量。
另外，由政府牵头、梁桂欢伦教糕食品有限公司投资建立的欢的烧腊食品研发中心日前正式封顶，建成后的一期工程为6层建筑，可容纳60户商户进驻，预计今年10月投产。
文|佛山日报记者朱朝贵 通讯员张禄友