文/珠江商报见习记者冼颖仪 记者李芸
编者按：“世界美食之都”——2020顺德（顺控集团）美食文化周刚刚圆满结束，您是否还意犹未尽？由顺德区饮食协会联合珠江商报社举办的“寻味顺德美食示范店”活动正式启动，将推介2020年由政府官方和民间组织精选出的30家世界美食之都——顺德美食示范店，带领大家一齐去感受正宗的顺德粤菜技艺和地道“顺德味道”，以便深入挖掘地方美食文化，更好地推动美食+文旅产业发展。
“食在广州，厨出凤城”，顺德大良素有“顺德美食之镇”的美誉，太艮堡毋米粥更是不得不提的一道大良美食。“有米不见米，只取米精华”。太艮堡毋米粥主营粥水火锅，辅以家常菜、焖食、小炒、汤食、刺身等粤式风味菜品，富有大良特色的“太艮堡叉烧”“春花卷”“炸油条”等名菜，在当地颇享誉名。
太艮堡毋米粥始创于2000年，是一家有着近20年发展历史的地道老店。20年间，太艮堡毋米粥匠心深耕，专注“传承”和创新。以展现和发掘独特的烹饪技艺为核心，以粥水制作技艺非物质文化传承与创新为灵魂，辅以贴心周到的服务，交通便利的门店定点，赢得了食客的青睐，口碑遍地开花。
粥底火锅套餐
如今，太艮堡毋米粥不仅成为游客们的“网红打卡点”，更是顺德当地土著的必吃推荐。多少外地游客远道赴来，为的只是一口正宗地道的、香醇浓郁的顺德粥水香气。太艮堡毋米粥门店于2001年在顺德大良锦龙路开始全面运营，如今已在澳门、佛山禅城、广州、珠海等多地开有分店。即便分店众多，太艮堡毋米粥也坚持从总店运输食材，保证食材源头的品质把控，是企业发展的不二法门。
太艮堡叉烧
顺德粥文化源远流长，毋米粥熬制技艺的传承也有近两百年历史。大良毋米粥更已入选为顺德区第三批区级非物质文化遗产。“不鲜不吃”，是顺德人对美食近乎苛刻的原则要求，一锅看似简单的粥水火锅，实则承载了顺德人对岭南水乡美食特色文化的坚守，浓缩了顺德人对美食文化的追求。
展望未来，太艮堡毋米粥定会继续以“追求健康、不时不食、忠于品质、共享美好”的经营理念，积极吸纳和弘扬顺德饮食文化精粹，积淀形成具有浓郁水乡特色的文化风格和景色气度，继续赢得市场对“太艮堡毋米粥”的品牌认可。
春花卷
特色菜式：粥水火锅套餐、太艮堡叉烧、春花卷、炸油条、煎焗鱼嘴
寻味地址：太艮堡毋米粥总店——顺德区大良街道锦龙路270号（聚富楼对面）