佛山是世界美食之都，如何挖掘和梳理具有代表性的美食是当务之急，这次的评审在“粤菜师傅”工程推进的过程中同步举行，意义更加深远。专家们认可的这批菜式中既有传统又有创新，其背后还不乏文化典故，这是对佛山菜的一次大规模梳理，对于推广佛山味道很有价值。
“佛味全席”美食评选活动由中国烹饪协会、佛山市文化广电旅游体育局联合主办，佛山日报社承办，旨在通过全民参与的形式，评选出一批具有代表性、地域性、标识性，以及有典故文化可挖掘的佛山特色美食，打造“佛味全席”美食IP，推广佛山城市形象和文化，促进文旅消费。1月5日，作为此次活动的重磅环节——佛味全席专家评审会顺利召开。
文、视频｜李文惠